Wednesday, July 27, 2016

Pastéis de Quinoa, Courgette e Queijo Cheddar



 Há muito que não partilhava aqui no Blog uma sugestão salgada, certo? A verdade, é que cá em casa praticamos uma alimentação super saudável, clean, simples (q.b.) e adaptada na grande maioria dos casos ao mais pequeno e ao seu ainda tenro paladar.

Tal como muitos outros pais, também eu sofro na pele com o ar altivo do Edu para com certos vegetais ou fruta .. também a mim me toca essa chatice .. há então que usar a criatividade e se com a fruta a introduzo em smoothies, bolos, biscoitos, porridge e afins, com os vegetais há que fazer um pouco do mesmo.

Pastéis de Quinoa, Courgette e Queijo Cheddar ( Parmesão ou queijo Ilha)

Sem Glúten, mas com Lactose (sendo que quando usamos um Cheddar bem maturado o seu teor de lactose é bem mais reduzido), simples de preparar, com vários Vegetais e Ervas frescas, prático (dá para guaradar no congelador e assar mais tarde) .. delicioso e nutritivo.

Indicado para crianças a partir dos 18 meses (reduzindo a quantidade de queijo para metade)  .. podem pegar com as mãos e sentir a textura, comer por eles próprios e se gostarem, melhor ainda.

Sei que há quem defenda teorias que não devemos esconder ou camufla ros vegetais, mas eu sei que a teimosia do meu Edu é maior do que qualquer teoria desse género, portanto cá em casa eu contorno por agora assim a coisa .. faço molho de vegetais para envolver na pasta, arroz com vários vegetais, introduzo algumas folhas verdes nos smoothies, almondegas e hamburgueres vegetarianos e faço asim uns pastéis. E assim lá vai resultando, uns dias com maior sucesso outros nem tanto . Uma aprendizagem diária.

Wednesday, July 20, 2016

Crumble de Frutos Vermelhos e Gelado de Banana e Morango - VEGAN


Calor bom ... Verão bom e como podem ver pelas imagens ...sol bem forte ali no spot onde normalmente faço as fotos aqui para o Blog (desculpem-me pela qualidade, mas a comida não espera pela luz perfeita .. nem o Edu).

Trago-vos desta vez uma sugestão de Sobremesa que para mim resulta muita bem no Verão. Crumble .. Crumble??? Sim, Crumble é aquela coisa quentinha gostosa que tem a cara do Inverno, eu sei. Contudo, Crumble acompanhado com Gelado ... muda tudo. É o mix perfeito de conforto para o estômago e o fresco que baixa a temperatura corporal, certo? Ou então sou só eu que partilho desta opinião.

Super delicioso, nutritivo, saudável e perfeito como alternativa "do Bem" a qualquer outra sobreemsa gulosa para os mais pequenos.

Pensem num Crumble de Frutos Vermelhos (morangos, cerejas e framboesas, tudo em época) com um Gelado de Banana e Morango

Sem Glúten, Lactose, Açúcar Refinado e 100% Vegano, 

Monday, July 18, 2016

Salada de Frutas veraneia


Tenho paixão pelo Verão, admito-o, ou melhor, eu não gosto nada de frio, chuva ou neve. Gosto mesmo é de andar de calção e chinelo, passear ao ar livre (de preferência "à beira àgua", seja mar, piscina, lago ou rio) e o meu petiz, embora de pele branquinha e olho azul, partlha deste meu gosto .-) Alérgco a muita roupa e a estar fechado.

Este bom tempo que se faz sentir um pouco por toda a Europa traz consigo toda uma panóplia de frutas e vegetais de cores vibrants e sabores sucolentos.
É tempo de fazer a petizada experimentar outras frutas, combinações e texturase fazê-lo ao ar livre .. em picnics, refeções à varanda, etc.


Hoje partilho com vocês esta simples  salada de frutas vermelhas .. muito em época. Cerejas, morangos, uvas e mirtilos (extraordinariamente ricas em antioxidantes).

Friday, July 15, 2016

Cenoura, Maçã e Aveia no forno



Sexta-feira pode ser dia para preparar o fim-de-semana no que diz respeito à alimentação dos mais pequenos (e não só), certo?  Então hoje trago-vos uma sugestão para o pequeno-almoço (ou café da manhã para quem me segue no Brasil) recheada de um montão de ingredientes muito nutritivos, simples e que combinados resultam neste Tabuleiro de Cenoura, Maçã e Aveia no forno (Baked Carrot cake Oatmeal).

Já sabem que eu adoro variar na hora de preparar e degustar a primeira refeição da manhã .. acho aborrecido comer sempre o mesmo e o meu petiz parece sofrer do mesmo :-)  Na minha prespectva há qu variar, seja a que refeição seja .. cada refeição é sempre uma oportunidade para nós adultos introduzirmos os mais pequenos a sabores e texturas diferentes.

Esta é uma receita do fantástico Blog Green Kitchen Stories, com uma ou outra variação. Deixo AQUI o link para a receita que têm no Blog e passo a minha variação já em baixo.

- sem Glúten (uso aveia certificada como sem Glúten)
- sem Lactose
- sem Açúcar refinado
- com Ovo, mas para uma versão VEGAN, basta quesubstituam osovos por gel de linhaça ou de chia
- pode ser preparado no dia anterior (por exemplo hoje, Sexta-feira) e deixar no frigorífico durante a noite. No dia seguinte basta pré-aquecer o forno e assar por 20 minutos.
-pode, depois de cozinhado, ser guardado no frio e degustado como lanchinho, previamente aquecido, já que é gostoso quando  quente.
-acompanhado com iogurte natural ou outro iogurtesem lactose.

Wednesday, July 13, 2016

LANCHE: Quadrados de Banana e Quinoa - VEGAN


Depois de mais de um mês sem novos posts aqui no Blog, volto com mais uma sugestão para a Hora do Lanche.

Já sabem que eu acho esta refeição (que pode ocorrer entre 2 a 3 vezes por dia na rotina de uma criança, adolescente ou mesmo adultos) de extrema importância, logo depois do pequeno-almoço (café da manhã). E passo a explicar o porquê. Todas as mães, pais, avós ou encarregados de educação sabem que nem sempre é fácil para uma criança almoçar ou jantar sem torcer o nariz, ou porque não gosta do que lhe colocam à frente, ou porque estão menos dispostos, têm sono, etc. E é exatamente por isso que se podermos lhes oferecer aos lanches e logo pela manhã refeições compostas, atrativas e ricas em nutrientes, as nossas dores de cabeça são apaziguadas, certo?
Pelo menos comigo é assim que tudo isto se passa.

Wednesday, June 01, 2016

Dia da Criança e dos Gelados - saudáveis e vegan


Hoje celebramos em Portugal o Dia da Criança e como tal aqui no Blog comemoramos este dia com algo que muito prazer dá aos mais pequenos, gelados (sorvete para quem me segue no Brasil). Contudo, não se tratam de uns gelados quaisquer,:

- saudáveis
-vegan
-sem açúcar  (o chocolate que usei é 85% puro e sem lactose)
- feitos com fruta (Bananas. Framboesas e Tâmaras)
- super simples de preparar

Monday, May 23, 2016

Muffins de Morango e Alfarroba e Muffins de Tâmaras e Oleaginosas


Sugestões para o Lanche nunca são a mais e hoje trago-vos não uma mas duas. Estes muffins têm uma base comum e depois apenas variei nos sabores adicionados. Uns são de morango e alfarroba e os outros de tâmaras e oleaginosas.

- Muito simples de fazer
- Sem Glúten, Lactose e Açúcar refinado
- Práicos (podem deixar numa caixinha bem fechados e duram cerca de 3 dias)
-Perfeitos para o Lanche da manhã, tarde ou ao pequeno-almoço (café da manhã)
- Mufins de morango a partir dos 12 meses.
- Muffins de tâmaras e oleaginosas a partir dos 2 anos uma vez que certas crianças podem ainda nao estar preparadas para as oleaginosas caso exista um histórico familiar de alergia ás oleaginosas ( o meu Edu consome estes frutos desde os seus 18 meses pois não existe esse histórico na família)

Monday, May 16, 2016

Atividades para crianças em viagens


Todas as mães sabem que numa viagem há que entreter os pequenos, certo? Seja numa viagem de carro, comboio (train), barco ou avião. A criançada precisa de se distrair, de estar ocupada para que a viagem não se torne num pesadelo para os pais ou quem os acompanha, e eu não fujo à regra.

Como viajamos com frequência de avião sei que é muito importante levar na mochila do Edu um conjunto de actividades que o deixem ocupado e feliz.

Hoje partilho aqui no blog o que levei na nossa viagem de avião de Inglaterra para Portugal.

Thursday, May 12, 2016

Dicas de Mâe - Gestante Vegana


Segunda partilha desta rubrica Dicas de Mãe, e se ainda não leram a primeira com a Leonor fica aqui o Link para se delicirarem com as palavras da Leonor.

Epero que com esta Dicas de Mâe (e homens não se sintam descriminados com a designação da rubrica) outros pais ou futuros pais possam:
- ver outras realidades parentais
- aprender novas estratégias educacionais
- sentirem um maior conforto na sua função de educadores (eu sei, a pressão hoje em dia é enorme)
- e quiça aprenderem algo de novo (eu acho que é na partilha de experiências que o ser humano aprende - sou um pouco romântica, eu sei)

Nesta segunda partilha trago-vos a Joana, autora do Blog Just Natural Please. Um Blog recheado de receitas veganas com muito sabor e nutrição.

A Joana está grávida e mal tornou pública a sua nova fase de vida achei deveras oportuno trazê-la aqui para esta rubrica e assim partilhar com outras mães e/ou futuras mães o desafio de ser gestante e vegan.

Monday, May 09, 2016

Oat Porridge ou Papas de Aveia c pela manhã, são servidos?

Oat Porridge, papas de aveia, o que lhe quiserem chamar .. vivendo com um english man este é muitas vezes feito e degustado ao pequeno-almoço (café da manhã) cá em casa. É um dos breakfasts mais usuais em casa de britânicos e com muita história por detrás (façam uma simples pesquisa no google  para um melhor entendimento) e como tal foi algo que aprendi a gostar de fazer para mim e para o Edu.

Faz parte do cardápio (menu) de pequenos-almoços do Edu desde os seus 9 meses .. fazia, e continuo a fazer, com bebdida vegetal (bebida de aveia, arroz ou amêndoa), com banana (inicialmente amassada), sultanas (bem picadinas) e aos poucos foi juntando outros ingredientes como a caela (já ele tinha 12 meses) e as oleaginoas (costumava moer no processador de alimentos até virarem um granulado, hoje em dia apenas as pico bem).