Monday, April 28, 2014

My Super Food Salad



Porque superfood salad? Porque os ingredientes que a compõem sao de extrema riqueza nutricional.

Está e uma salada simples de preparar, com ingredientes fáceis de encontrar e excelente para o verão ou para um picnic ( que foi o caso desta).
Ingredientes:
-1 misto de alface, rucula e espinafres
-tomate em rodelas finas ou tomate cereja
-pequenas muzzarelas (ou um queijo fresco ou requeijao)
-nozes
-cenoura (ralada ou eu usei um descascador para tirar umas finas “laminas” )
-pimento vermelho (cortado em finas tiras)
-courgette (cortada na diagonal)
Salteei a courgete e o pimento em azeite e deixei que arrefecem-se.
-sementes de sésamo
-azeitonas
-manga (cortada em pequenos cubos)
Tempero para está salada ver neste link
Resolvi empratar numa travessa, uma vez que ela precisava de sobreviver a uma viagem de 1hora de carro antes de ser temperada e servida. Fui, dispondo os vários elemtos por camadas e quase de uma forma artistica.
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Why superfood salda? Because all the ingredientes are extremely rich in good nutrientes.
This is a simple salad to prepar, with ingredientes eay to find and good for summer or even for a picninc.

Ingredients

-A bag of mix leaves (rocket, baby spinach and lecture)
- tomato in thin slices or cherry-tomatoes
-small mozzarella balls
- carrot, I used a peeler to take some thin layers
-red pepper bell, cut on strips
-courgette, cut on diagonal
(I slightly fry in a pan with some olive oil, pepper bell and courgette, and leave to cool down before assemble the salad)
-sesame seeds
-olives, no stone
-mango, cut in small cubes

Check the dressing here

I decided plate up in a tray and i was arranging the ingredientes almost in a artistic way not just for a good looking presentation but also to avoid damaging some of the most soft ingredientes.

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