Sunday, October 05, 2014

Abóbora, nozes e Gorgonzola



Há uns dias atrás tinha deixado no Facebook e no Instagram uma foto com abóboras de diferentes tamanhos e cores e havia prometido escrever aqui no blog um post com uma receita usando as ditas abóboras e umas quantas dicas de como encaixar estas beldades numa refeição.

A foto acima ilustra uma open sandwich (designação anglófona) para sandes aberta (não soa tão bem em português) com um puré de abóbora, nozes tostadas e queijo Gorgonzola. Sandes esta que poderá ser finalizada com um pouco de rúcula e um fio de redução de vinagre balsâmico.

Acreditem que sabe...sabe diferente, fresco e tem um up nutricional de excelencia..
Vale a pena experimentar.

Ingredientes (para cozinhar a abóbora)
-300g de abóbora (sem casca e cortadas em pedaços não muito pequenos)
-50g de manteiga sem sal
-agua
-sal q.b.
-pimenta-preta q.b.

Preparação
Colocar os pedaços de abóbora num tacho ou panela, adicionar a manteiga e a água apenas até que esta cubra a abóbora.
Cozinhar em fogo médio-baixo até que esteja macia e toda a água tenha evaporado.
Retirar do fogo e usando um processador ou um liquidificador bater esta mistura por uns 5 minutos para que se obtenha um puré macio e fofo.
Temperar com sal e pimenta e depois de frio pode então ser barrado em abundância numa tosta, ser casado com nozes tostadas e queijo Gorgonzola, ou qualquer outro queijo Azul (como o britânico Stilton).

Sabe tãooooo bem.

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