Wednesday, December 03, 2014

Saborosos e saudáveis Muffins de Banana e Granola / Healthy Banana and granola Muffins



Hoje, quarta-feira de muita chuvinha e já em modo despedida, pois aqui os três vamos a caminho de Portugal para o Aniversário do petiz, deixo-vos uma sugestão de uns saudáveis muffins.

Esta é uma receita sem glúten, mas que pode ser adaptada para quem não sofre desta intolerancia ou alergia.

Tenho a dizer que o Du amou estes muffins e que como são feitos sem recurso a açucar são excelentes snacks para crianças.
Deixo então a receita com as devidas adaptações para todos os gostos e carteiras.

Ingredientes para 12:
- 100g de mateiga
- 3 ovos
- 3 bananas médias bem maduras
- 100g de tâmaras (ssecas)
- 75g de frutos secos (nozes, amêndoas e/ou cajus)
- 100ml de leite
- 200gr de Farinha sem-glúten já com fermento
(ou - 180g de farinha com fermento - nomal)
- 2 cch de fermento (sem glúten)
(no caso de usar a farinha normal não ncessita de adicionar este ingrediente)
- granola a gosto para colocar por (também já se encontra granola sem glúten, mas no caso de não encontrar passe à frente este passo)

Preparação:
- Pé aquecer o forno a 180ºC.
- Derrter a manteiga.
- Num liquidificador bater as bananas cortadas em pedaços com as tâmaras e os frutos secos, até formar uma pasta com pequenos grumos.
- Adicionar a manteiga derretida e o leite, bater mais uns 30segundos.
-Numa taça bater bem os ovos (é mais fácil com recurso a um batedor electrico), aí por uns 3m até ficarem bem fofos.
- Adicionar aos poucos a mistura do liquidificaor e por fim a farinha misturada com o fermento. (envolver para nnão tirar o ar).
- Distribuir pelas forminhas de muffin, polvilhar com granola (como na foto) e levar para assar por uns 20m.


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Today, a raining and cold Wednesday and almost in our way to Portugal where on Sunday we are going to celebrate Du`s fisrt Birthday, I leave you with a suggestion to make healthy muffins.

This recipe is gluten-free. but can be adapted for those who do not suffer from this allergy or intolerance.

I have to say that Du loved these muffins and because they are made without sugar are great snacks for children.
I also leave the recipe with the necessary adaptations to suit all tastes.

Ingredients (12 little muffins)
-100g unsalted butter
- 3 eggs
- 3 medium size ripe bananas
- 100g of dates
- 75g of nuts (walnuts, almonds and / or cashews)
- 100ml milk
- 2’00g Self-raising Gluten-free Flour (Doves)
(or - 180g Self-raising flour- nomal)
- 2tsp yeast (gluten free)
(in the case of using the normal wheat flour do not add this ingredient)
- Some Granola to put on top (with or without Gluten, you choose)

Preparation:
- Pre-heat the oven at 180ºC.
- Melt the butter.
- In a blender, beat bananas (cut into pieces) with dates and nuts, until you get a paste with small lumps.
- Add the melted butter, beat more 30 seconds and then the milk.
- In a bowl, whisk the eggs (it's easier using an electric mixer until you get a lovely fluffy mix.
- Add slowly to the eggs the first mix (dates, bananas …) and finally the flour mixed with baking.
- Distribute the mix for the muffin cases, sprinkle with some granola (as pictured) and bake for about 20m.

2 comments:

Clauds Home said...

Obrigada por tão boa sugestão. Uma receita fácil e tão saudável! Obrigada! E boa viagem!
Beijinho.

Clauds Home said...

Obrigada por tão boa sugestão. Uma receita fácil e tão saudável! Obrigada! E boa viagem!
Beijinho.