Thursday, January 22, 2015

Bolo de Banana e Tâmaras (sem açúcar refinado) - uma opção saudável para um lanche


Esta é uma receita que faço com alguma regularidade aqui em casa quando me apetece um doce. Como tenho sempre na despensa todos os ingredientes necessários para a sua confeção e como não possuí açucar refinado trata-se de uma excelente opção de doce sem um valor calórico muito grande.

Resulta muito bem com crianças e eu faço para o Du exactamente por não ter açucar, a não ser o da fructose, e ser feito com farinha integral que lhe oferece uma saciedade mais prolongada,, assim como evita um pico de açúcar no sangue.

Bom para fazer, cortar depois de frio em fatias, embrulhar cada uma em pelicula aderente e ter como uma opção de lanche de mmíudos e graúdos da manhã ou da tarde acompanhado com um iogurte.

Vamos então à receita.

Ingredientes (forma de bolo inglês)
- 200g farinha integral (também resulta com farinha sem glúten aumentando o fermento)
- 1cch bicarbonato de soda
- 1cch fermento seco
- 1csp de cacao
- 1csp de sementes delinhaça moídas (já se encontra em spermercados)
- 2 bananas bem maduras (grandes)
- 150g tamaras (secas – dry dates)
- 3 ovos médios
- 100g de manteiga amolecida
- leite q.b. (temperatura ambiente)
-Opcional -1 ou 2 csp de agave para os mais gulosos.

Processo:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Num liquidificador ou robot de cozinha colocar as bananas cortadas em pedaços pequenos, as tamaras, a manteiga amolecida e os ovos. Dexar bater bem até obtermos uma pasta homógenea. Passar esta mistura para uma taça.
Numa outra taça misturar os cinco ingredientes secos, incorporá-los bem e reservar.
Aos poucos incorporar na mistura liquída os ingredientes secos, em 3 vezesindo mexendo bem entre cada adição.
Por fim, adicione um pouco de leite para que a mistura tenha uma consistència mais cremosa.
Colocar na forma previamente untada com manteiga e levar ao forno por 30 minutos ou até que cozido.

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