Monday, February 02, 2015

Práticas e simples mini-tartes salgadas - amigas da saúde e da criançada




Hoje partilho com vocês mais uma redeita/ideia bem simples e nutritiva, o que já não é novidade, e mais uma vez usando o tabuleiro dos muffins mas para salgados.

Já devem ter visto noutros blogs, instagram ou no pinterest (fui aqui que me inspirei) este tipo de mini-tartes salgadas feitas com recurso a pão e não a massa quebrada.

Como eu sou adepta da simplicidade na cozinha, resolvi experimentar fazer o que já tinha visto numas quantas fotos do Pinterest e gostei muito do resultado final.
E mais importante que eu gostar é o facto de ter resultado muito bem com o meu filho e saber que com outras crianças nao deverá falhar também, já que são muito engraçadas e as combinações são inúmeras.

Deixo aqui a minha receita e mais duas sugestões de recheios.
Ora vamos lá.
Ingredientes (6 mini-tartes)
-6 fatias de pão integral e semesntes
-2 latas de atum das pequenas (escorrer bem)
- 1 cebola pequena picada
-1 dente de alho, esmagado e picado
- 1 tomate grande,sem sementes e cortado em cubinhos
- Azeitonas picadas, a gosto
- 1/2 chávena de brocolos, cozidos al dente, picados grosseiramente
-3 ovos médios batidos
-azeite, sal, pimenta-preta e coentros picados a gosto

Processo
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Com um rolo da massa espalmar as fatias de pão até ficarem bem finas. Cortar as côdeas.
Colocar cada pedaço de pão nas formas (pincelar cada forma com um pouco de azeite) com algum cuidado para evitar que as fatias rasguem. Reservar.
Escaldar os brócolos em água com um pouco de sal até que estejam al dente. Escorrer e picar ligeiramente. Reservar.
Eu preferi cozinhar a cebola e o alho num pouco de azeite para evitar qualquer tipo de rejeição por parte das crianças.
Assim que a cebola e o alho ganharem um tom translúcido (lume baixo, 4 minutos), adicionar o tomate e as azeitonas e envolver tudo, cozinhar por mais 2 minutos e retirar do lume.
Passar esta mistura para uma taça e aí adicionar os brócolos, o atum, coentros picados, algum sal e pimenta-preta moída.
Rechear cada tarte com esta mistura até 2/3 e preencher o restante com a mistura de ovos batidos.

Levar ao forno por 10minutos e estão prontinhas para a degustação.

Outras duas alternativas de recheio:
- saltear pimentos, beringela e courgete (tudo cortado em cubos pequenos) com um fio de azeite, sal, pimenta e manjericão fresco, adicionar queijo mozzarela ou queijo de cabra e assar
- fiambre ou bacon, abóbora e cebola (cortar ambas em pedaços pequenos e levar a assar no forno com um fio de azeite, pimenta e alecrim por uns 15minutos), envolver estes ingredientes com pedaços de queijo de cabra, rechear as formas.


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