Wednesday, March 25, 2015

Bolachas de Aveia, Sultanas e Chocolate-Negro (plus - manteiga de amendoín)



Alô, alô, aqui vai mais uma receita docinha, mas com um certo cuidado na escoha dos ingredientes, evitando produtos altamente processados (dentro do possível).

Ora bem, para fazer estas bolachinhas fiz uma boa pesquisa e deparei-me com ESTA receita que resolvi manipular, alterarando certos ingredientes tornando-a assim Gluten e Lactose Free.

Eu gosto e o Edu também, mas aqueles que procuram uma textura crocante não será nesta receita que a irao encontrar, dado que com o recurso à farinha de coco e e a uma mistura de farinhas Gluten-frre tal é muito complicado de obter (se não mesmo impossível).

Contudo, desta combinação de ingredientes conseguem-se umas bolachas saborosas e macias.

Para quen não gosta de sultanas (a criançada ás vzes fica um pouco esquisitinha quanto a estas preciosidades), pode retirar que não afetará o resultado final.

Ingredientes (40 bolachicnhas):

- 2 ovo
- ¼ cup maple syrup
-1 cup leite de Amêndoas (ou avêlas)
- ½ cup Manteiga de Amendoím (sem glúten, lactose ou aditivos)
- 1 cup farinha de coco
- ½ cup farinha sem glúten (usei a marca Doves)
-2 cups Aveia (sem glúten)
- 2ccha canela em pó
- 2 ccha fermento (baking powder)
- ½ cup de sultanas
- ½ cup de pepitas de chocolate negro

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Numa taça juntar os secos: as 2 farinhas, a aveia, o fermento, a canela e as sultanas.

Numa outra taça misturar os ovos com o leite. Depois a manteiga de amendoím ligeiramente derretida. Mexer tudo muito bem.

De seguida juntar os secos aos liquidos, aos poucos, incorporando tudo muito bem.

Por fim, adicionar as pepitas de chocolate.

Agora com as mãos ligeiramente molhadas fazer as bolachas com o tamanho que achar melhor e dispôr nu tabuleiro forrado com papel vegetal ou num tabuleiro de silicone.

Levar ao forno por uns 12 minutos (depende muito do tamahñho da bolacha).



3 comments:

Ovelha Negra said...

Adoro bolachas de aveia! Permitem mil-e-uma combinações, com uma textura fantástica - e estas parecem-me muito bem :)
Teresa | A Cozinha da Ovelha Negra

Joana Junqueira said...
This comment has been removed by the author.
Joana Junqueira said...

Muito obrigada Teresa. D facto a aveia é um cereal miuto versátil e que só há uns tempos começou a ser visto como algo precioso em termos nutricionais e dee amplo uso na culinária em Portugal, mas mais vale tarde qe nunca, certo?

Continuação de um excelente trabalho.

Sou sua fã..e olhe que não sou nada dad a isso, mas confesso que qd vejo um trabalho bem feito, pensado e com uma linha de pensamento bem definida, ficomuito contente e viro fã .-)
Um abraço