Sunday, March 15, 2015

Muffins de Banana, Chocolate-Negro, Coco e Aveia - Um Bolinho para recuperar um Menino muito Lindo



Estes últimos dias não têm sido nada fáceis aqui em casa, dado que o nosso Edu esteve doentito, mas a situação já esá quase normalizada. E para comemorar tal resolvi fazer uma coisinha doce e que lhe desse bastante energia.

Saí-me então com estes Muffins de Banana, Chocolate-Negro (70%), Coco e Aveia.

Como já postei nas redes sociais estes não contêm glúten ou açúcar refinado e o iogure que uso pode ser substituído por um de soja, ou seja, só coisas boas que deixarão os mais pequenos saciados e prontos para muita brincadeira.

Ideal para Pequeno-almoço, Lanchinhos da manhã ou tarde ou ainda para levar num passeio.

Passemos então à receita.




Ingredientes (12 muffins):
- 2 bananas médias bem maduras
-2 ovos médios
- 2 cups de Flocos de Aveia (eu usei sem glúten)
- 2ccha de fermento (baking powder)
-1/2 cch de bicabornato de soda
-1 cup de iogurte natural (dos bem cremoosos, como o iogurte Grego)
-1/2 cup chocolate-negro picado
- ¼ cup de coco ralado (sem açúcar)
- 1csp de sementes de linhaça moída
- 3csp de xarope de acér (maple syrup – mas podem usar mel)

Preparação:
-Pré-aquecer o forno a 160ºC.

-Num liquidificador ou numa batedeira misturar as bananas, os ovos e o iogurte e deixar bater até obtermos uma mistura bem cremosa.

-Adicionar o mapple syrup, o coco e bater até incorporar bem.

-Passar esta mistura para uma taça limpa.

-Numa outra taça envolver os restantes 5 ingredientes.

- Adicionar estes últimos (os secos) à primeira mistura (a cremosa) e envolver tudo muto bem com recurso a uma colher.

-Dividir esta mistura pelas 12 formas e levar ao forno por 20minutos.


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