Wednesday, April 29, 2015

Noodles Coloridos,Frango e Molho de Tomate/Vegetable Noodles, Tomato sauce and Chicken


Já era tempo de aqui vos deixar uma sugestão salgada, certo?? Pois bem, aqui está uma delas.

Trata-se, como o próprio título exibe, noodles de vegetais e batata-doce com molho de tomate e franguinho.

Esta é uma sugestão para incentivar os nossos mais pequenos, e mesmo alguns graúdos, a ingerir vegetais e a batata-doce e assim evitar uma massa refinada e mais pesada.
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It is time to leave you here a savoury recipe suggestion.

It is, as the title itself shows, vegetables and sweet potato noodles with tomato sauce and chicken.

This is a suggestion to encourage our little ones, and even some grown-ups, to eat vegetables and sweet potato, so avoiding a heavier amount of pasta.


Normalmente o frango e o molho de tomate são concensuais, a batata-doce agrada pelo gostinho adocicado e a cenoura e a courgette mesmo que torçam alguns narizes, quando cozinhadas desta forma e envolvidas com o molho, passam desperceidas até aos mais desconfiados.

Mantive esta receita bem simples. Eu usei uma mandolina para fazer uma juliana (tiras bem finas), mas pode sempre usar uma faca bem afiada para, primeiro fatiar a courgette, a cenoura e a batata-doce e depois cortar bem fino na longitudinal (encarem esta tarefa como uma espécie de terapia.-) ).
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Usually the chicken and the tomato sauce are consensual, using sweet potatoes as the sweetness and carrot and courgette when cooked this way and mixed through the sauce, will be good.

I kept this simple. I used a mandolin to make a julienne (very thin strips), but you can always use a sharp knife, slice the courgette, carrots and sweet potatoes and then cut very thin to make long, thin strips (treat this task as a kind of therapy).



Ingredientes (2 adultos ou 4 crianças pequenas):
-1 courgette, média
-1 cenoura, média
-1 batata-doce, média
-200 a 400g molho de tomate *
-2 peitos de frango
Marinada para o frango
-2 dente de alho
-1 limão
-tomilho, a gosto
-azeite
Para finalizar
-sementes de papiola
-sementes de sésamo

Preparação:
Marinar os peitos de frango por 1 hora.
Entretanto, fazer o molho de tomate*
Num tacho, adicionar um fio de azeite, alourar a 1 cebola picada, juntar depois o 2dentes de alho bem picadinhos e depois 2 latas de tomates pelados, o manjericão (seco ou fresco) e deixar cozinhar em lume médio-baixo até que reduza grande parte do seu líquido. Depois, temperar com um pouco de sal, mel (para contrabalançar com a acidez do tomate), pimenta-preta, um pouco mais de manjericão e deixar cozinhar por mais uns 5 minutos.
Pode guardar no frigoriico por 3 a 5 dias ou fazer em grande quantidade e guardar no congelador.

Usar a mandolina para fazer a juliana da courgette, cenoura e batata-doce, ou cortar fatias o mais finas que conseguir e depois cortar na longitudinal para obter esta juliana. Reservar
Entretanto, retirar os peitos de frango da marinada e cortar em tiras ou em cubos.
Numa frigidera com um fio de azeite, cozinhar estes pedaços de frango, temperando-os com tomilho fresco ou seco. Quanto mais pequenos forem os pedeaços menor será o tempo de cozedura, não exagere para que a carne continue suculenta e não fribrosa.

Ao mesmo tempo que o frango vai cozinhando (4 minutos), terá tempo para fazer os legumes, primeiro a batata-doce e a cenoura, um pouco de tomilho, uma colher de sopa do molho de tomate, e 1 minuto depois juntar a courgette. Vá salteando estes 3 ingredintes e fazendo o frango.
No máximo em 5 minutos (dependendo do tamanho que cortou o frango) terá a sua refeição pronta.
Sirva, ou tudo envolvido, ou como mostro na foto.
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Ingredients (2 adults and 4 children):
-1courgette, medium size
-1 Carrot, medium size
-1 Sweet potato, medium size
-200g to 400g Tomato Sauce*
-2 Chicken breasts
Marinade for chicken
-2 Garlic clove
-1 Lemon
-thyme, to taste
-olive oil
To finish
-Poppy sseds
-Sesame seeds

Preparation:
Marinate the chicken breasts for 1 hour.
Meanwhile, make the tomato sauce.*
In a pan, add a little olive oil, cook 1 chopped onion until slightly golden, add 2 clove of garlic then 2 cans of peeled tomatoes, basil (dried or fresh) and cook over medium-low heat until reduced by half. Then season with some salt, honey (to counteract the tomato acidity), black pepper, a little more basil and cook for another 5 minutes.
You can store in your fridge for 3-5 days or make in large quantities and store in the freezer.

Use a mandolin to make julienne of courgette, carrots and sweet potatoes.

Then, remove the chicken breasts from the marinade and cut into strips or cubes.
In a pan with a little olive oil, cook these pieces of chicken, seasoning it with fresh or dried thyme. The smaller the pieces, less will be the cooking time (do not overdo it so that the meat remains juicy and not hard).

While the chicken is cooking (4 minutes), you will have time to do the vegetables, first sweet potatoes and carrots, a little thyme, a tablespoon of tomato sauce, and 1 minute then add the courgette.
A maximum of five minutes (depending the size of chicken pieces) will have your meal ready.
Serve as shown in the photo



1 comment:

Ovelha Negra said...

Sou absolutamente fã de noodles de vegetais! Depois da pausa do inverno, consegui voltar a estas saladas frias, tão bonitas e saborosa.
Uma forma diferente de comer vegetais, e tão tão boa :)
Teresa | A Cozinha da Ovelha Negra