Saturday, April 25, 2015

Tarte de Manga e Abacaxi / Mango and Pineapple Tart



Esta fantástica tarte é da autoria de Ella Woodward do blog Deliciouslly Ella que já aqui referi há uns posts atrás.
Não segui a receita à risca, visto que a base que Ella usa nesta tarte é crua e eu preferi usar uma que reuer forno e assim acrescentar uma crocancia extra (também de Ella, vejam aqui).

Posso dizer-vos que fiquei muito contente com o resultado final, e eu e o Edu nos lambusamos de felicidade perante a crocância e frescura desta combinação.

Esta é mais uma sugestão para cianças e adultos que não toleram a lactose, glúten, açúcar refinado ou ovos. É também super fácil de fazer e ideal para dias quentes em que só apetece numa sobremesa geladinha.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
This fantastic pie has Ella Woodward as author and you can see more of her recipes on “Deliciously Ella” blog that I have already mentioned a few posts ago.
I do not follow the recipe by detail, since the crust that I used here is from another of her recipes (pecan pie).

I preferred to use a baked base and add an extra crunchiness.
I can tell you that I was very happy with the final result.

This is another suggestion for children and adults who do not tolerate lactose, gluten, refined sugar or eggs. It's also super easy to make and perfect for hot days when we only think of a cold dessert.



Ingredientes:
Base
-I chávena (cup) cajus
- 1chávena farinha de Trigo Sarraceno (ou Quinoa, Aveia ou mesmo de Arroz Integral)
- 6 tâmaras secas
-canela, a gosto
-1 csp óleo de coco, derretido
- 1csp xarope de ácer (Agave Néctar ou Mel)
- Leite deAvea, qb ( ou Amêndoas, Avelãs ou mesmo Canhamo)

Preparação:
Num processador de alimentos, colocar os cajus e bater até bem desfeitos, de seguida adiionar todos os restantes ingredientes e deixar bater até que obtenha uma mstura bem pastosa e húmida ( o leite adiciona-o consonate seja necessário ajudar a ligar a mistura).

Pegar numa tarteira/forma anti-aderente, untar com um pouco de óleo de coco (pode usar uma manteiga normal ou uma vegetal) e depois espalhar a mistura com as mãos. Pressionr bem para que todo o fundo e as laterais fiquem uniformes e sem buraquinhos.
Levar ao frio por uns 15 minutos.
Ligar então o forno a 160ºc e passados esses quinze minutos levar a forma a assar por uns 15 minutos.
Retirar, deixar arrefecer um pouco e só depois retirar da forma.

Recheio
-1 manga, grande
- 1 chavena abacaxi (bem maduro)
- 1 chávena cajus (demolhar em água enquanto faz a base, assim eles ficaram mais macios e o resultado final será melhor)
- 2 csp xarpe de ácer (agave ou mel)
-1 csp óleo de coco

Preparação:
Enquanto a base arrefece, voltamos a usar o processador de aliementos e batemos os cajus (bem escorridos) e o óleo de coco derretido até obtermos uma mistura bem cremosa (+/- 2 minutos a bater), depois adicionamos os restantes ingredientes e só desligamos a máquina quando o resultado for bem cremoso.
Colocar na forma e levar ao frigorífico por 3 horas antes de servir (o ideal é fazer de um dia parao outro), mas se o dia estiver bem quente, levar ao congelador uns 15 minutos antes de servir.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ingredients:

Crust
-I Cup cashews
- 1 cup Buckwheat Flour (or Quinoa, Oats, Brown Rice)
- 6 dates
-cinnamon, to taste
-1 tbsp coconut oil, melted
- 1tbsp maple syrup (Agave nectar or honey)
-Oat Milk, to taste (Almonds, Hazelnuts, Hemp or coconut)

In a food processor, place the cashews and beat until its powdery, then add all remaining ingredients and let beat until you get a wet paste. You will add the milk to help combine the mixture.

Grab a non-stick case, grease with a little of coconut oil (you can use a normal butter or vegetable) and then spread the mixture with your hands. Press it well so it remains uniform and without holes.
Take it to the fridge for about 15 minutes.
Then turn on the oven at 180 ° C and bake for about 10 minutes.
Remove, let cool slightly and then take it out of the case.

Filling
-1mango, large
- 1 cup pineapple (very ripe)
- 1 cup cashews
- 2 tbsp maple syrup (agave or honey)
-1 tbsp coconut oil

While the crust cools, we are going again use the food processor and blitz the cashews and the melted coconut oil to obtain a creamy mixture (2 minutes), then add the remaining ingredients and only turn off the machine when the result is very creamy.

Place into the crust and refrigerate for 3 hours before serving (the ideal is to make it the day before).

1 comment:

Ovelha Negra said...

Ai que agora é que vai ser a minha desgraça! Adoro estas tarte raw, são sempre tão frescas, tão deliciosas e tão naturais :)
Acreditas que ainda não experimentem os cajus para fazer tartes/cheesecakes? Vejo receitas como estas e fico sempre "aii tenho de comprar cajus!"
Bom fim de semana
Teresa | A Cozinha da Ovelha Negra