Thursday, April 09, 2015

Tarte de Vegetais com uma base de Quinoa



Já havia aqui promtido esta receita desde a semana passada, mas outros assuntos se tornaram mais importantes, como o da Quinoa ou a constipção do Edu que não o quer largar e está mais forte esta semana.

Ora bem, esta receita surge da minha necessidade em criar uma base para tartes que não contivesse glúten ou manteiga (lactose), não porque seja intolerante mas porque queria algo menos calórico, mais saudável e também testar o meu paladar.



Depois de alguma pesquisa verifiquei que já muitas bloggers se tinham lançado nesta empreitadsa e resolvi experimentar.

O recheio esse é bem flêxivel, eu deixo aqui o meu, mas podem variar consoante os vossos gostos e carteiras.

Esta é também uma ótima opção para ter numa festa de crianças, recheada de vegetaise e frango/atum/queijo mozzarella ou para lhes enviar como almoço para a escola ou de pic-nic.

Ahhh, não necessitamos de rolo da massa .-) as mãos sim, são fundamentais, portanto, trazer a criançada para ajudar na hora de espalhar a massa.




Ingredientes para a base:
-1 chávena (cup) de quinoa já cozinhada e bem sequinha
-1 ovo (para vegans, substituir por 1csp de sementes de linhaça + 2csp de água)
- 3csp flocos de aveia
-sal e pimenta-preta a gosto
- óregaós secos a gosto

Preparação:
Forno a 170ºC.

Juntar todos es ingredientes e misturar bem até obtermos uma mistura bem homogénea.

Numa forma anti-aderente (eu usei uma de 20cm de diâmetro que pincelei com azeite somente para garantir que seria depois mais fácil a remoção), colocar a pasta e com as mãos ligeiramente molhadas, vamos preenchendo toda a superfície do fundo e das bordas.

Não deve ficar muito fina para que não quebre quado a retirarmos da base.

Agora, hora de a levarmos ao forno por cerca de 20 minutos ou até verificar que já está ligeiramente durinha no fundo (para depois aguentar o recheio sem ficar húmida).

Recheio:
- 1/2 courgette pequena
-1/2 cenora pequena
- 1 ovo
- ½ chávena de leite de amèndoas
- ½ mozzarella (desfiada)
-1/2 cebola roxa (das pequenas), picada
- mix de sementes: sésamo, papoila e abóbora
- sal, pimenta.preta e mix de ervas provençais a gosto

Preparação:
Deixe o forno nos 170ºC.

Assim que a tarte estiver já cozinhada, colocar os elementos secos no fundo da tarte, misturar o ovo com o leite e os temperos, envolver bem e depois verter sob os outros elementos já dispostos.

Levar ao forno até cozinhar o receheio (15 minutos neste caso, pois trata-se de uma forma bem pequena).

Como já disse acima, coloquem mais criatividade nos vossos recheios, o meu foi bem simples, mas estes eram os elementos a precisarem de ser gastos naquele dia.-)

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