Tuesday, May 19, 2015

Brownie de Batata-doce / Sweet Potato Brownie



Brownie, quem é que o resiste? Talvez as pessoas que que não apreciem chocolate, mas fora esta minoria, um Brownie é sempre motivo para cometer o pecado da gula (sim, há gente que não gosta de chocolate, de todo).
 
A criançada delira quando vê um bolo de chocolate e se eu vos disser que é possível fazer e comer Brownie numa versão saudável e ao mesmo tempo cremosa, saborosa e bem chocolatuda (sim, inventei esta palavra), acreditam?
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Brownie, who can resist it? Maybe people who do not like chocolate, but apart this minority, one Brownie is always a reason to commit the sin of gluttony (yes, there are people who do not like chocolate at all).

Children in general go mad when they see a chocolate cake. And if I tell you that you can make and eat a healthier version of this so known cake, creamy, tasty and really chocolaty, would you believe it?

Ainda vos adianto que não contém glúten, Lactose, Ovos ou Açúcar-refinado. Sim é possível e até vos posso dizer que é extraordinariamente fácil de preparar.
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And this recipe is even better than you might think. Gluten, Lactose, Eggs, Refined Sugar FREE. Yes it is possible and it is extraordinarily easy to prepare.



Ingredientes . (p/ uma forma de 20x10cm):
- 2 Batatas-doces, médias
-1 chávena farinha de Trigo Sarraceno (ou que quinoa, arroz integral ou mesmo Aveia)
-3csp xarope de ácer (ou xarope de agave, arroz ou mel)
-3csp cacau em pó (preferível cacau cru)
- raspa de 1 laranja
-1/2 chávena avelãs, tostadas e picadas(opcional)
- uma pitada de sal marinho

Preparação.
Começar por assar as batatas-doces com a pele no forno a 180ºC ou então cozer a vapor (sem pele e cortadas em pedaços uniformes e pequenos).
Entretanto, ligar o forno a 180ºC (caso esteja a cozè-las a vapor)
Depois de cozinhadas, retirar a pele e colocar num procesador de alimentos, reduzindo-as a um puré.
Adicionar então os restantes ingredientes à exceção das avelãs e bater aé obtermos uma mistura cremosa.
Adicionar agora as avelãs, envolver bem com uma colher e colocar numa forma, já com o papel vegetal e levar ao forno cerca de 20 minutos.
Esperar que arrefeça antes de cortar.
Este brownie deve ser mantido no frio para assim manter a sua consistência cremosa e húmida.
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Ingredients. (for a 20x10cm tin):
- 2 Sweet potatoes, medium size
- 1 cup buckwheat flour (you could also use instead brown-rice flour or oatmeal))
-3tbsp Maple syrup ( agave syrup or honey)
-3tbsp Cocoa powder (preferable raw cacao)
- Zest of 1 orange
-1/2 Cup hazelnuts, toasted and chopped (optional)
- A pinch of sea salt

Preparation.
Start by roasting the sweet potatoes with skin in the oven at 180 ° C, or you can steam them, peeled and cut into small pieces.
Once cooked, remove the skin and place in a food processor and blitz to a purée.
Then add the remaining ingredients except the nuts and beat till you get a creamy mixture.
Now add the hazelnuts and involve them with a spoon.
Place the mix in a tin, already with parchment paper on and bake for about 20 minutes.
Wait for it to cool before cutting.
This brownie should be kept cold in order to maintain its moister and creamy consistency
 




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3 comments:

Ovelha Negra said...

Quero mesmo experimentar esta receita! Adoro batata doce, literalmente de qualquer maneira, mas em sobremesas, nunca provei... e se estes brownies têm bom aspecto! Mmmmm :)

Joana Junqueira said...

O Edu não é grande fã de batata-doce, então para o enganar, resolvi incorporá-la num doce e voilá:-)

Agora vou experimentar num bacalhau .-)
Um beijo

Avelã said...

Que bons que parecem! A textura aproxima-se da perfeição, tenho de experimentar :)