Monday, May 04, 2015

Crumble de Maçã e Bagas / Apple and Berry Crumble



Eu gosto muito de coisinhas doces, mas que preservem o seu cunho saudável, correto?

Ora pois bem, tenho um piolho que à semelhança de muitos outros também não diz não a algo docinho, daí que muitas das receitas aqui desenvolvidas e apresentadas sejam mais doces que salgadas.

É nos doces que os maiors pecados são cometidos na hora de fazer, escolher e oferecer aos mais pequenos, é pensando nisso que aqui procuro todas as semaanas dar-vos sugestões que continuam a ser designadas de sobremesas, treats, quitutes, gulodices, mas que procuram não fazer uso do convencional açúcar refinado e fugir a doses avultadas de glúten e lactose.

Este crumble é mais um exemplo de tal.
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I like a lot of sweet little things, but I also like to preserve the healthy label, right?

Now well, I have a child, like many others, he doesn't say no to something sweet, so that’s why many of the recipes developed and presented here are sweet rather than savoury.

It is with sweet recipes that the major sins are committed and it is thinking about it that I try here every week share with you suggestions which still designated as desserts and treats but where I try to avoid the conventional refined sugar and huge doses of gluten and lactose.

This crumble is another example of that.


Acreditem que esta sugestão de sobremesa é bem simples de fazer e podem até brincar com os ingredientes do seu recheio, misturando outras frutas: maçãs e damascos; pêssegos; ameixas; cerejas; pêra e mirtilos.

É ainda possível, fazer estas duas misturas, deixar que a fruta arrefeça por completo, cobrir com o crumble, embrulhar em película aderente e guardar no frigorifíco e apenas cozinhar no dia seguinte.

O ideal é que este crumble seja degustado logo após sair do forno, mas há quem goste já frio e agora que a Primavera está aí, porque não fazer em doses individuais e depois levar num picnic, ou na lancheira dos mais pequenos para um lanche da manhã ou tarde.


Ingredientes ( travessa de 20 x 30cm)
Crumble
- 1 ½ chávenas amêndoas (ou avelãs)
-2 ½ chávenas flocos de aveia
-1csp xarope de ácer (xarope de agave ou mel)
-1cch canela em pó
-zeste de 1 limão
-2 a 3 csp óleo de coco, derretido (ou manteiga vegetal)

Recheio
-2 chávenas mistura de bagas (eu usei das congeladas –framboesas, amoras e mirtilos)
-6 maçãs Royal Gala (médias)
- 1 vagem de baunilha (ou 1cch extrato de baunilha)
- 2csp xarope de ácer (xarope de agave ou mel)
- 1csp óleo de coco (ou manteiga vegetal)

Vamos começar por ligar o forno a 180ºC.
Retirar o core central das maçãs (manter a pele, apenas lavar mito bem), e cortar em cubos pequenos.
Num tacho, combinar todos os ingredienes e cozinhar em lume médio-baixo até que as maçãs estejam macias.
Entretanto, num processador de alimentos ou num picador, reduzir as amêndoas a uma “areia”. Passar esta para uma taça.
Adiiconar os restantes ingrdientes do crumble e envolver tudo muito bem com uma colher.
Colocar esta mistura de frutas no fundo de uma travessa , cobrir com o crumble e levar ao forno até o crumble estar bem dourado.

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Believe me this dessert suggestion is very simple to make and can even play with the filling: apples and apricots; peaches; plums; cherries; pears and blueberries.

Ideally, this crumble is tasted right after leaving the oven, but some like it cold and now that spring is here, why not bake in individual portions and then take to a picnic or put in your children lunch boxes.

It is also possible, making these two mixtures, let the fruit cool down completely, cover with crumble, wrap in cling film and store in the refrigerator and just cook the next day.


Ingredients (tray by 20 x 30 cm)
Crumble
- 1 ½ cups almonds (or hazelnuts)
-2 ½ cups rolled oats
-1tbsp Maple syrup (agave syrup or honey)
-1tsp Cinnamon
-zest of 1 lemon
-2 To 3 tbsp. coconut oil, melted


Filling
-2 Cups mixed-berries (I used frozen blackberries, raspberries and blueberries)
-6 Apples, Royal Gala (medium)
- 1 vanilla pod (or vanilla extract 1tsp)
- 2tbsp maple syrup (agave syrup or honey)
- 1tbsp coconut oil

Let's start by turning on the oven to 180´C.
Remove the core of apples (keep the skin, just wash them well), and cut into small cubes.
Now combine all ingredients and cook over medium-low heat until the apples are tender.
Meanwhile, in a food processor reduce the almonds to a crumble. Put in a bowl.
Add the remaining ingredients and involve all very well with a spoon.
Put this mixture of fruits at the bottom of a serving dish, cover with the crumble and bake until the crumble is golden.

1 comment:

Ovelha Negra said...

Adoro crumble! e assim, como o teu, só com a doçura das frutas e o crocante por cima. Absolutamente delicioso :)
Teresa | A Cozinha da Ovelha Negra