Tuesday, June 09, 2015

Panquecas de Banana e Chocolate / Banana and Chocolate Pancakess



Hoje ainda estamos no inicio da semana, mas sintam-se inspirados para preparem estas belas panquecas já neste fim-de-semana.

Podem mesmo fazer no dia anterior e de manhã é só colocar a frigideira ao lume e fazer estas deliciosas e saudáveis maravilhas. Ou, então para um qualquer lanche comemorativo (há sempre motivos para comemorar quando se trata de Panquecas).
 
Devo já dizer que são isentas de Glúten, Lactose e Açúcar Refinado.
Ideais para crianças, adultos e todos aqueles adeptos de uma alimentação saudável, variada e nutritiva.
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It’s still the beginning of the week but i already feel inspired to prepare these beautiful pancakes this coming weekend.

You can even prepare the mix the day before and in the morning just put the pan on the stove and make these delicious and healthy treats. Or present it for a festive afternoon snack (there is always reason to celebrate when it comes to pancakes).
 
I have to say this is another Gluten, Dairy and Refined Sugar FREE suggestion.

 
Escolhi nêsperas, uvas e caramelo de tâmaras para acompanhá-las, mas sintam-se à vontade para escolherem as frutas que mais vos agradarem (e.g., morangos, framboesas, mirtilos, ameixas, manga).
 
Este Caramelo de Tâmaras é quase igual ao que vi no blog Just Natural Please (conteúdo de excelência para vegans). Bem fácil de preparar e vai bem com estas panquecas como barrado numa tosta, para cobrir ou rechear um bolo, etc
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Ideal for children, adults and all those fans of a healthy, varied and nutritious food diet.

I choose apricots, grapes and date caramel as garnish, but feel free to choose fruits that you most appreciate (eg, strawberries, raspberries, blueberries, plums, mango).

This Date Caramel is almost the same as one that i saw at Just Natural Please (a blog with an excellent content for vegans). Easy to prepare and lovely with these pancakes, to spread on a toast, as a topping for a cake, etc.


Ingredientes (p/ 7 panquecas)
2 ovos médios, biológicos de preferência
-1 banana grande, madura
-1/2 chávena bebida de amêndoa (aveia, avelãs ou mesmo soja)
- 1 chávena farinha de aveia ( ou farinha de trigo sarraceno)
-1 colher de sopa sementes de linhaça, moídas
- 1 colher de sopa caramelo de tâmaras ( ou xarope de agave, ácer ou mel)
-1 colhe de chá cacau em pó, sem açúcar
- 1 colher de chá fermento
-1 colher de chá óleo de coco, derretido 8ou manteiga vegetal)
 
Para o Caramelo de Tâmaras
-6 tâmaras, sem caroço
- 2 colheres de sopa de água
Optei por demolhar as tâmaras por 2 ou 3 horas em água.
Escorri, coloquei num processador de alimentos e bati juntamente com a água. Feito

Preparação
Misturar primeiro os secos e reservar.
Combinar os ovos, bebida de amêndoa e o caramelo de tâmaras. Mexer bem com um batedor de varas ou com um batedor elétrico.
Esmagar bem a banana e adicionar à mistura liquida, incorporando bem.
Na taça dos secos, verter a mistura liquida e envolver bem com um colher.
Eu optei por levar ao frio por 15 minutos antes de as confecionar.
Numa frigideira ou crepeira, adicionar um pouco de óleo de coco ou manteiga vegetal e cozinhar as panquecas até bem douradinhas.
Servir com fruta fresquinha ( a que mais agradar aí em casa), um pouco de caramelo de tâmaras ou xarope de ácer, agave ou mesmo mel).
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Ingredients (7 pancakes )
- 2 medium eggs, preferably organic
-1 Large banana, ripe
-1/2 Cup almond milk
- 1 cup Oatmeal (or buckwheat flour)
-1 tablespoon flax seeds, ground
- 1 tablespoon date caramel (or agave syrup, maple syrup or honey)
-1 tea spoon cocoa powder, unsweetened
- 1 teaspoon baking powder
-1 teaspoon coconut oil, melted
 
Date Caramel
-6 Dates, pitted
- 2 tablespoons water

I decided to soak the dates for 2 or 3 hours in water.
Drain it, put in a food processor and add the water, blitz. Done

Preparation
First mix the dry ingredients and reserve it
Combine the eggs, almond milk and the caramel. Stir well with a whisk or use an electric blender.
Mash the banana and add to the liquid mixture, incorporating well.
Pour the liquid mixture into the dry one and stir well with a spoon.
I chose to take this mix the fridge for 15 minutes before prepare the pancakes.
In a frying pan add some coconut oil and cook the pancakes until golden..
Serve with fresh fruit some date caramel (or maple syrup, agave or even honey).
 

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2 comments:

Avelã said...

As panquecas estão mesmo lindas e perfeitinhas! Devem ser uma delícia :)

Joana Junqueira said...

E sao, modestia a parte .......e agr que respond ao teu email...acho que me levanto cedinho para ir treinar so para me deliciar com estas panquecas qd voltar ...thanks.

Keyboard em versao british, sorry.

Um beijinho