Monday, July 06, 2015

Bolo de Vegetais (salgado) / Vegetarian Loaf




 
Hoje é dia de aqui vos trazer uma sugestão salgada … sim já era tempo Joana.

Como uma das fotos ilustra, resulta muio bem quando acompanhada por um peixinho (grelhado, assado ou escalfado).
Pode também ser levado para um picnic ou na lancheira para comer na hora do almoço.

A criançada vai se intrigar quando vir um “bolo” mas com uns pedaços de cor (a dos vegetais) e ao provar ..”não é doce”, mas é delicioso.

Esão à vontade para usarem outros vegetais como espinafres, alho-francês, pimentos, ervilhas, etc. Use o que tiver aí em casa.

Vão ver o quão simples e saborosa.

Sem Glúten ou Lactose.
Ah, eu usei uma forma de bolo inglês mas pode fazer numa forma redonda para bolos ou num tabuleiro e depois cotar em quadradinhos.
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Today i bring you here a savoury hint ... yes it was time Joana.

As one of the photos shows this suggestion results really well when combined with a fish (grilled, baked or poached).
It can also be taken for a picnic or in your lunchbox to eat at lunch time.

kids will be intrigued when face a "cake" but with colored pieces (vegetables) and they will taste and say .. "is not sweet," but it's delicious.

Feel free to use other vegetables like spinach, leeks, peppers, peas, etc. Use what you have at home.

You will see how simple and tasty this loaf is.

Gluten and Dairy free.
I made it in a tin loaf but you can use a normal round cake tin or in a tray.





Ingredientes (p/ uma forma de bolo Inglês e 4 muffins)
-1 courgette grande, ralada
-2 cenouras médias, raladas
1 cebola pequena, picada
1 dente de alho, picado
½ chávena queijo chedar (flamengo, gouda ou mozzarella), ralado
3 ovos, batidos
1 ½ chávenas farinha de aveia (ou trigo sarraceno)
2 colheres de sopa de azeite
-sal, pimenta-preta, a gosto
óregano seco, a gosto

Preparação
Pré-aquecer o forno a 160ºC.
Numa taça combinar a cenoura, courgete, cebola e alho.
Adicionar a farinha e mexer tudo muito bem.
Adicionar agora os ovos bem batidos, o azeite e temperar com sal, pimenta e óregano.
Se achar que está uma mistura muito pastosa adicione mais um ovo ou um pouco de bebida vegetal (aveia, amêndoas ou avelãs).
Colocar numa forma untada com azeite (ou em formas para queques ou muffins) e levar ao forno por 25 a 30 minutos ou até estar firme.
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Ingredients (for a tin loaf)
-1 large courgette, grated
-2 medium carrots, grated
-1 small onion, chopped
-1 clove garlic, chopped
-1/2 cup cheddar cheese (Flemish, gouda or mozzarella), grated
-3 eggs, beaten
-1 1/2 cups oat flour (or buckwheat)
-2 tablespoons olive oil
-salt, black pepper, to taste
-dried oregano, to taste

Preparation
Preheat the oven at 160 ° C.
In a bowl combine carrot, courgette, onion and garlic.
Add the flour and mix everything well.
Now add the eggs, olive oil and season with salt, pepper and oregano.
If you thinkthe mix is a litlle bit to pasty add another egg or some vegetable drink (oats, almonds or hazelnuts).
Place in a tin greased with olive oil (or cupcakes or muffins tins) and take to the oven for 25-30 minutes or until firm.

3 comments:

Ovelha Negra said...

Hmmmm fiquei de olho neste bolo salgado! Tem super bom asecto, e estou a vê-lo numa toalha bem esticada no jardim, para fazer parte de um belo pic-nic :)
Um beijinho
Teresa | A Cozinha da Ovelha Negra

Avelã said...

O bolo está lindo e os queques ainda estão mais adoráveis! :D

Joana Junqueira said...

Obrigada ás duas...de facto está td muito giro e o sabor ...até eu me surpreendi:-)

Beijooooo