Monday, August 10, 2015

Trufas de Alfarroba, Tâmaras e Coco / Carob, Date and Coconut Trufles

 Aqui está mais uma sugestão simples, rápida e muito prática na hora de escolher um snack para grandes e pequenos, para um pré-treino ou simplesmente ara beliscar depois de uma refeição como sobremesa.
São umas trufas do Bem, saudáveis, nutritivas e feitas com Farinha de Alfarroba queé  bem conhecida no Algarve e Alentejo e que começa a ser mais divulgada pelo mundo dos healthy-style-lovers, devido ás suas propriedades nutritivas. Também  para os menos amantes ou mesmo intolerantes ao chocolate, resulta como uma excelente alternativa nas mais varadas receitas. Tem um sabor muito característico e bem saboroso.
Podem usar a Sementina (uma empresa portuguesa que comercializa vários produtos naturais, e que também tem a Farinha de Alfarroba na sua lista).

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Here's a simple quick and very practical suggestion in choosing a snack for big and small, for a pre-workout or simply a little extra after a meal as dessert.


Truffles are one of the Good, healthy, nutritious and made with carob flour which is well known in the Algarve and Alentejo and is beginning to be more widely promoted by the world of healthy-style-lovers, due to its nutritional properties. Also for lovers or even less intolerant chocolate, resulting as an excellent alternative cocoa powder in the most recipe. It has a very distinctive and tasty flavor.


They can use the Sementina (a Portuguese company that sells various natural products, and also has the carob flour on your list).




Ingredientes (8 bolinhas)
-14 tâmaras (demolhadas em água por 20 minutos)
-1/4 chávena coco ralado, sem açúcar
- 1/4 chávena sultanas, ou uvas passas (caso não gostem, substituem por mais 4 tâmaras)
- 2 a 3 colheres de sopa de amêndoas (um pouco a gosto na quantidade, podem substituir por outra oleaginosa do vosso gosto)
-2 colheres de sopa farinha de Alfarroba (comprei via Sementina)
-4 framboesas (usaremos metade de uma para o recheio de cada trufa)
-extra coco ralado para cobrir as trufas
Preparação:
Depois dos tais 20 minutos para demolhar as tâmaras, tornando-as assim mais macias na hora de processar, escorrer bem a água.
Colocar todos os ingredientes no processador de alimentos (à exceção do tal coco ralado que servirá para cobrir as trufas e das framboesas) e batemos tudo até obtermos uma massa compacta 8uma bolinha).
Depois, com as mãos ligeiramente molhadas, formamos uma bolinha, espalmamos bem e no centro colocamos metade de uma framboesa, fechamos/cobrimos a fruta com a massa da trufa até voltarmos a obter uma bolinha.
Passar cada trufa pelo coco ralado e estão feitas estas maravilhas.

Podem também usar, em vez do coco ralado uma mistura de oleaginosas bem trituradas, linhaça moída, sementes de chia, chocolate em pó (de boa qualidade)
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Ingredients (8 truffles)
-14 Dates (soaked in water for 20 minutes)
-1/4 Cup shredded coconut, unsweetened
- 1/4 cup sultanas or raisins (if you do not like it, replace it with 4 more dates)
- 2-3 tablespoons of almonds (you can substitute for other  nut you prefer)
-2 Tablespoons carob flour 
-4 raspberries (half of a raspberry for each truffle)
-extra shredded coconut to cover the truffles

Preparation:
After these 20 minutes to soak the dates, drain them ..dates are very soft now, which helps the process.
Place all ingredients in a food processor (except that shredded  coconut which will serve to cover the truffles and raspberries) and blitz all until we get a paste.

Then, with slightly wet hands, form a ball, flaten and in the centre place half of one raspeberry.
Now,, close/cover the red fruit and get to the previous ball shape.

Pass each truffle through grated coconut and are made these wonders.

You can use instead of shredded coconut, a mix of other nuts well grinded, ground flaxseeds, chia seeds or even cocoa poder (choose a good quality one).

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