Tuesday, September 22, 2015

Salada de Quinoa, e Frango / Quinoa and Chicken Salad

 Querem uma sugestão rápida, nutritiva e saborosa para o Almoço durante a semana? Querem variar e mesmo educar a criançada, e algunsos teenagers, que comer salada não é só aquela mistura básica de alface, tomate, cenoura e pepino? Ora aqui está uma sugestão que pode encaixar nesses desejos.
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Do you need a quick, nutritious and tasty suggestion for lunch during the week? If you want change and even educate the children and teenagers that eat salad is not only that basic mixture of lettuce, tomato, carrot and cucumber,  here's a suggestion that can fit your desires.


Esta salada  pode ser servida fria ou quente-fria, tudo depende do gosto.
Eu gosto dela no seu formato quente-fria, com a mistura de alfaces fria e o salteado de frango, legumes e quinoa quente.
 
Não vou dar a receita preto no branco mas antes falar da forma de preparação.
 
A quinoa demora 15 minutos a ficar pronta.
1 medida de quinoa para 2  e meia de água, numa panela, temperem com sal, pimenta e ervas e cozinhem em lume brando por 10 minutos, depois apaguem o lume, tapem e deixem repousar por 5 minutos. Depois é só soltar a quinoa com um garfo e podem usar no imediato ou deixar arrefecer e guardar no frigorifico.
 
Neste caso eu usei peito de frango que cortei em pedaços pequenos e deixei a marinar por 10 minutos com limão, alho, azeite, sal e uma mistura de ervas.
 
Depois numa frigideira com um fio de azeite, salteamos cebola bem picada um pouco de aipo picado, cenoura ralada e uns 3 minutos depois entra o frango, alguns cogumelos laminados, azeitonas e eu gosto muito de sementes (abóbora e girassol, neste caso). Salteamos até o frango estar macio 8não fibrosos, não cozinhem muito ou ficará extremamente seco e ninguém merece comer frango seco).
 
Adicionamos no final a quinoa, envolvemos e servimos juntamente com um mix de alfaces.
 
Variem nos legumes, no tipo de cogumelos e se preferem trigo sarraceno, lentilhas ou mesmo um arroz selvagem, façam-no ...divirtam-se na cozinha e ajudem os mais esquisitos a desenvolver o seu paladar:-)
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- This salad can be served cold or hot-cold, it all depends on your taste.

I like it in a hot-cold version, with a mixture of cold lettuce and the remaining ingredients  hot.

I will not give you a recipe with measures but instead I will talk about the way of preparation.
Quinoa takes 15 minutes to get ready.

1 measure of quinoa for 2 and a half of water in a pan, season the water with salt, pepper and herbs and cook over low heat for 10 minutes, then turn of the heat , cover and let stand for 5 more minutes. Then just stir the quinoa with a fork and you can use immediately or let it cool adown nd store in refrigerator.


In this case I used chicken breast that I have cut into small pieces and let marinate for 10 minutes with lemon, garlic, olive oil, salt and a mixture of herbs.

In  a frying pan with a little olive oil fry some finely chopped onion chopped celery, grated carrot and about 3 minutes later add the chicken, some sliced ​​mushrooms, olives and some gorgeous seeds (pumpkin and sunflower, in this case). We should  cook until the chicken is soft  (do not overcook the chicken, please ...nobody likes dry meat)..

At the end  add some quinoa, toss everything and serve with a mix of lettuces.

Vary the vegetables, the type of mushrooms and use buckwheat instead if you prefer, lentils or even a wild rice, do it ... have fun in the kitchen and help the most fussy to develop their palate :-)
 

2 comments:

Avelã said...

Tenho de fazer! Servida dessa forma quente-fria soa muito bem :)

Joana Junqueira said...

Eu sou grande adepta de saladas quentes-frias ...gosto do contraste...talvez ajude o facto de não gostar de comida muitoooo quente...gosto dela morna...panca, diz a minha mãe e o maridão .-9

Experimenta sim. Um beijoooo