Wednesday, October 21, 2015

Abóbora e Batata-Doce = 2 Muffins diferentes / Pumpkin and Sweet-potato = 2 different Muffins


 


No fim-de-semana passado foi ao ar mais um vídeo lá no Canal do Youtube.
 
Um vídeo com 2 produtos com cor, sabor e envolvência muito Outonais (pelo menos no meu entender). Pegando em Abobora e Batata-doce 8aquela de polpa bem laranja) sugeri-vos dois muffins diferentes para :
-oferecer aos mais pequenos enquanto lanche da manhã ou tarde
-oferecer aos vossos pequenos como almoço juntamente com um prato de sopa e uma fruta
-levar em picnics
-levarem para as escolas ou trabalho
-servir em festinhas dos mais pequenos
-apresentar como entradas em almoçaradas ou jantaradas (algo leve e vegetariano).


Os Muffins de Quinoa e Abóbora já tiveram o seu post aqui no blog há bem pouco tempo. Deixo aqui o Link.
Já os de Batata-doce, esses são muito parecidos com uns Muffins que constam no mais recente Livro do famosos Jamie Oliver - Everyday Superfoods. São muito fáceis de preparar, rápidos e deliciosos ...que textura tão apetecível.
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Last Saturday i uploaded a vídeo on my Youtubec hannel where i shared with you 2 muffin suggestions and because the Youtube channel still all just in portuguese, here i am sharing with you those 2 récipes also in english. 

 Choosing two very Autumn products, like Pumpkin and Sweet-potato I bring you 2 muffins ideas to:
 
-offer to kids as a running or afternoon snack
-offer to kids as lunch, along with a bowl of soup and a piece of  fruit
-take in picnics
-put in a lunch box for school or work
-present them  in  children`s parties
-serve them as a nible, before a family dinner or a lunch with friends ... and if you have a vegetarian friend you are safe with these ones (evem if your friend is vegan, just substitue the yogurt for a few  tablespoons of a nuty milk)
 
I leave HERE the link for a recente post where I`ve showed you how to make the Quinoa and Pumpkin Muffins.

The sweet potato muffins are very similar to a récipe that i found in the latest book of  Jamie Oliver - Everyday Superfoods. They are very easy to prepare, quick and delicious ...


Ingredientes (6 muffins)
- 3 ovos, tamanho M
- 1/2 chávena batata-doce, crua, ralada (prefiram a de polpa laranja)
2 cebolinhas, picadas (ou uma cebola normal, ou mesmo das roxas)
-3 colheres de sopa iogurte natural (bem cremoso e sem açúcar)
sal, pimenta-preta, ervas secas (ou frescas), sementes de papoila e de girassol a gosto
- 125gr Farinha de Trigo Integral (ou farinha de Espelta)
-1 colher de chá, rasa, fermento em pó
 
Preparação.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça começamos por combinar a batata-doce ralada com as cebolinhas e o iogurte natural.
Adicionar os temperos a gosto.
A farinha integral, o fermento, mexer muito bem e por fim os ovos (bater os 3 ovos primeiro numa taça).
Envolver tudo muito bem.
Colocar esta mistura em forminhas de muffins (com ou sem os papelinhos bonitos e até 2/3 da forma), adicionar algumas sementes de papoila e girassol em cada muffin e levar ao forno por 20 minutos.
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Ingredients (6 muffins)
- 3 eggs, size M
- 1/2 cup sweet potato, raw, grated
- 2 spring onions, chopped
-3 Tablespoons of plain yogurt
salt, black pepper, dried herbs, poppy seeds and sunflower seeds, all  to taste
- 125gr wholemeal  Flour (or Spelt flour)
-1 Teaspoon baking poder

 
Preparation.
 
Preheat the oven to 180ºC.
 
In a bowl began to combine the grated sweet potato with spring onions and yogurt.
Season this mixture with some salt, black.pepper and herbs (can be dry or fresh).

Now, add the wholemela flour, baking poder and stir well. Add,  finally the eggs (beat 3 eggs first in a bowl).
Involve it well.


Put this mixture into muffin cups (with or without the beautiful paper cases and fill it up to 2/3 of the way), add some poppy and sunflower seeds in each muffin and bake for 20 minutes

2 comments:

Avelã said...

Os muffins parecem mesmo muito bons e adorei as sugestões, são uma alternativa mais saudável aos produtos processados :)

Joana Junqueira said...

Sem dúvida... faço este tipo de savoury muffins muitas vezes cá em casa ... salvam muitos almoços e lanchinhos fora de casa .-)

U beijo