Thursday, October 08, 2015

Fritata de Abóbora, Aveia e ... / Squash, Oats amd ... Fritata



 
Ora aqui está mais uma sugestão onde a nossa amiga a Sra. Dona Fritata, a Pratica, é protagonista.
 
Já aqui publiquei creio que 2 outras receitas onde a Fritata nos aparece e porquê? Ora, porque esta é super simples de preparar, fica prontinha em 30 minutos (dependendo do tamanho da travessa), e apresenta-se como de grande utilidade na hora de usar produtos que andem meio esquecidos pelo nosso frigorifico, não é?
 
Para celebrar esta estação, o Outono, apresento-vos esta receita onde uso Abóbora (Abóbora-menina) e mais uns produtinhos que lhe trarão sabor e cor.
 
Trata-se de uma opção Vegetariana ,mas podem sempre acrescentar uma proteína animal como o frango 8cozinhao e desfiado) ou mesmo atum.
Ora vejam.
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Here it is another suggestion where our friend Ms. Fritata, the Simple One, is the protagonist.

I have already published here a couple of recipes where fritata shows up, and why do I enjoy so much to prepare it? Well, because this is super simple to prepare, it is all ready in 30 minutes, and presents itself as very useful when it comes to using products that are almost -forgotten in your fridge, right?

To celebrate this season, Autumn, I present you this recipe where I used pumpkin  and a few other products that will bring to this frittata taste and color.

It is a vegetarian option, but you can always add an animal protein, such as chicken or even tuna.

Check it out.
 
 
 
Ingredientes (para 4, 2 adultos 2 crianças):
- 1chavena Abóbora-menina, descascada e cortada em cubinhos
-1 Pimento-vermelho, cortado em cubinhos
- 1 Cenoura, média, ralada
- 1 chávena Espinafres, grosseiramente picados (medida já depois de cozinhaos)
- 1 Cebola, grande,  picada
-2 dentes Alho, picados
- 1 chávena Aveia, em flocos ( o nosso Hidrato de Carbono Complexo, de Lenta Absorção)
- 1 chávena Iogurte natural, ou Grego
-5  Ovos, batidos (tamanho M)
-1 chávena queijo ralado, chedar, gouda, mozzarella, etc
- Mix de sementes (Abóbora, Girassol, Canhâmo, etc)
-sal, pimenta-preta e ervas aromáticas 8(secas ou frescas, bem picainhas) a gosto
- azeite

Preparação.
Ligar o forno a 180ºC.
 
Comecemos então por colocar uma penilinha ao lume com água e um pouco de sal. Assim que levantar fervura colocamos a abóbora já em cubinhos e deixamos cozinhar até que fique macia (não deixar cozer de mais para não virar um puré).
Entretanto, frigideira ao lume, um fio de azeite e vamos cozinhar a cebola por uns 2 minutos, adicionamos o alho, a cenoura e o pimento-vermelho e cozinhamos por mais uns 4 (lume médio).
 
Entretanto, a abóbora estará cozinhada, escorremos bem e adicionamos ao preparado da frigideira, e aí salteamos por uns 2 minutos, temperar com sal, pimenta-preta e ervas a gosto.
Adicionamos por último os espinafres, desligamos o lume, tapamos e com o calor residual os espinafres irão cozinhar.
Destapar, adicionar os flocos de aveia e envolver tudo muito com uma colher.
 
Transferirmos este preparado para uma travessa .
Numa taça ou copo medidor, batemos os 5 ovos, juntar o iogurte e o queijo, temperamos com ervas e um pouco de sal, mexer bem e verter este preparado na travessa (procurar ser uniforme).
 
Depois, por último, colocar o tal mix de sementes por cima e vai ao forno até que fique firme e bonita.
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Ingredients (for 4, 2 adults 2 children):
- 1 cup Pumpkin , peeled and diced
-1-Red pepper, diced
- 1 carrot, medium, grated
- 1 cup spinach, roughly chopped (measured already after cozinhaos)
- 1 onion, large, chopped
-2 garlic cloves, chopped
- 1 cup oats,
- 1 cup Plain yogurt or Greek
-5 Eggs, beaten (size M)
-1 Cup grated cheese, cheddar, gouda, mozzarella, etc.
- Mix seeds (pumpkin, sunflower, hemp, etc.)
-salt, black pepper and dry or fresh herbs  to taste
- olive oil
 
Preparation.
 
Turn on the oven to 180ºC.
 
Let´s begin by putting a pan on the stove with some water and a little salt. As soon as it boils put the pumpkin and let it cook until tender.
Now, place a frying pan on the stove, a little olive oil and let cook the onion for about 2 minutes, add the garlic, carrot and pepper-bell and cook for another 4 (medium heat).
 
As soon the  pumpkin is cooked, drain it well and add to the fryingpan pan, and let it cook for about 2 minutes, season with salt, black pepper and herbs to taste.
Add finally the spinach, turn off the heat, cover and the residual heat will cook the spinach.
Uncover, add the oatmeal and mix well with a spoon.
Transfer this mixture to a tray..
 
In a bowl  beat 5 eggs, add the yogurt and the cheese, season it with some herbs and a little salt, stir well and pour this mixture on the  tray (try to be uniform).
 
Then finally, put this mix of seeds on top and take to the oven until firm and beautiful.
 

2 comments:

Avelã said...

Nunca fiz nenhuma! Tenho a certeza de que essa seria uma boa estreia, tem um ótimo aspeto :)

Joana Junqueira said...

Estas fritatas são perfeitas para limpar o frigorifico .-9. São também muito úteis para quando a preguicite de cozinhar bate, já que não é necessário muito trabalho na cozinha e ficam sempre muito bacanas. São uma safe meal option .-)

Um beijo