Sunday, November 08, 2015

TWIX ou Caramel Shortcake (biscoito, caramelo, ganache) .. Uma perdição do Bem



Mais um Docinho, um treat saudável, bonito, com diferentes texturas e ... super delicioso.
Nem sei muito bem como o designar, aqui em UK (onde vivo) é conhecido como  Caramel Shortcake, mas também pode fazer lembrar um Twix, dada a base de biscoito, caramelo e cobertura de chocolate,

Contudo, esta é  uma versão Do Bem, pensada e executada com produtos de qualidade, funcionais, sem Glúten, Lactose ou Açúcar Refinado ... perfect, right??

Nem sabem o quaõ fantástico seria terem estas beldades em.
-festas de crianças
-como Sobremesa após Almoço ou Jantar
-para oferecer como prsentinho comestível

É necessária alguma paciência, uma vez que são 3 camadas e cada uma necesita de estar fria para que a próxima possa ser adicionada .. mas vale bem a pena toda a espera.
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Another healthy treat, beautiful, with different textures and ... super delicious.
It is a kind of a Caramel Shortcake, but can also reminds a Twix, but of course it is completely restructed.

However, this is a smart version  and executed with quality products, Gluten Free, Lactose and  Refined Sugar Free as well ... perfect, right ??

How fantastic it would be presented ton:
-children´s parties
- as a dessert after lunch or dinner
-as an eduble gift

You will need some patience, since we have 3 layers and each one  will need to be  cold  before you could add the  next layer .. but it will worth all the wait.





Base 
-2 chávenas farinha de aveia
- 1/2 chávena farinha de coco
- 1/2 chávena óleo de coco, derretido
- 3 colheres de sopa xarope de ácer

Numa taça,combinamos todos os ingredientes muito bem.
Num tabuleiro previamente untado com óleo de coco amos colocar esta mistura e pressionar muito bem com as mãos para formamos um retãngulo com cerca de 1cm de altura.
Fazeruns furinhos com um garfo por toda a massa.
Forno a 180ºC e cozer entre 12 a 15 minutos.
Enquanto esta base arrefece vamos fazer o Caramelo.

"Caramelo"
-10 tâmaras, demolhadas por 10 m em água bem quente 
-3 colheres de sopa água (a mesma onde foram demolhadas)
-1 colher de sopa óleo de coco, derretido
-1 colher de chá extracto de baunilha

Colocar as tâmaras e a água num processador de alimentos e deixar bater até se desfazerem. Depois adicionamos os restantes ingredientes e batemos até tudo estar bem combinado.

Cobrir toda a base de biscoito com este caramelo e levar ao frigorífico por 15 minutos antes de colocar a próxima camada. ganache.

Ganache
- 1/2 chávena cacau em pó
-1/2 chávena óleo de coco derretido
-4 a 5 colheres desopa xarope de ácer

Numa taça combinamos os 3 ingredientes muito bem com um batedor de varas eliminando qualquer grumo.

Depois é colocar esta ganache por cima do caremelo que entretanto já dev estar firme (apos os 15 minutos no rio). Levar novamente ao frio por 30 minutos.
Cortar com recurso a uma faca bem limpa (limpar entre cada corte)  manter no frio e deliciar-se.
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Base
-2 Cups oatmeal
- 1)2 cup Coconut flour 
- 1/2 cup of coconut oil, melted
- 3 tablespoons maple syrup

In a bowl, combine all ingredients well.
In a greased baking tray with coconut oil, put this mixture in and press well with your hands to form a rectangle or square with  about 1cm in height.
With  a fork prick all the base.
Oven at 180 ° C and bake between 12 to 15 minutes.
While this base cools down we  can start making the caramel.

"Caramel"
-10 Dates, soaked for 10 minutes in hot water
-3 Tablespoons water
-1 Tablespoon of coconut oil, melted
-1 Teaspoon vanilla extract 

Place the dates and water in a food processor and let beat until unraveling. Then add the remaining ingredients and beat until everything is well combined.

Covering the entire base with this caramel and then take it to the refrigerator for 15 minutes before adding the next layer (ganache).

Ganache
- 1/2 cup cocoa powder
-1/2 Cup of melted coconut oil
-4 To 5 tablespoons maple syrup desopa

In a bowl combine the three ingredients using a whisk - mix well to avoid any lump.

Once this is done  just pour over the caramel layer. Take again to the refrigerator for 30 minutes.
After that time, just cut this gorgeous thing with a clan knife, in squares or stick shape, feel free to cut it.




2 comments:

Avelã said...

Em fatias ficaram tão lindos! É difícil acreditar que são saudáveis :) Mas saborosos são de certeza :D

(ainda não respondi ao e-mail nem à tag, mas não me esqueci!)

Joana Junqueira said...

Ok, ok. Sem problema:-) Um beijinho