Friday, December 18, 2015

Especial Natal DIY - Chutney de Manga e Especiarias e Doce de Figo, Pêra e Oleaginosas






Este é então o terceiro post a par com o vídeo lá no CANAL do Especial Natal DIY -faça você mesmo, onde aqui no Edu`s Pantry e no Made by Choices vos damos algumas sugestões para presentes diferentes, deliciosos e simples de fazerem aí em casa.

Trago-vos mais 2 receitas:
-Chutney de Manga e Especiarias
- Doce de Figo, Pêra e Oleaginoas 

São duas sugestões muito saborosas e indicadas para acompanhar uma tábua de queijos (para Adultos)ou simplesmente para serem barradas num pão bem escurinho, com um pouco de quejo-fresco ourequeijão por cima e assim servir de lanchinho (o Doce de figo é excelente para a pequenada).

Sem Glúten, Lactose ou Açúcar Refinado:-)



Chutney de Manga e Especiarias (3 frascos como os das fotos)
- 2 Mangas, Grandes e cortadas em pedaços grosseiros
- 2 Maças Royal Gala, comcasca e cortadas em cubos
- 1 chávena de mel 
- 100ml Vinagre de Maçã
-1/2 colher de chá gengibre em pó
-1 colher de chá canela em pó
- uma pitadinha de noz-moscada e cardamomo
-1 estrela de aniz
-1 colher de sopa de óleo de coco

Preparação.
Numa panela começamos por adicionar 1 colher de sopa de óleo de coco, deixamos derreter e depois combinamos as mangas, as maçãs e as especiarias.
Deixamos em lume médio-baixo até que a fruta esteja macia.
Depois, adicionamos o vinagre e o mel e dexamos ao lume até que todo o cheiro a vinagre desapareça (vocês vão notar) e a mistura  cremosa e grande parte da água que a fruta vai largargando tenha evaporado... uns 30 minutos em lume baixo deve ser suficiente.
Depois é só retirar a estrela de aníz , passar tudo com uma varinha ou num liquidificaro, colocar em frasquinhos, e já está .-)
Depois de frio, guardar no frigorifico.



Doce de Figo, Pêra e Oleaginosas (3 frascos como os das fotos)
-2 chávenas de figos secos (simples, sem qualquer aditivo), cortar grosseiramente
-1 Pêra grande, e com casca, cortada em pedaços
-1/3 chávena oleaginosas (nozes e amêndoas), picadas
-4 colheres de sopa Agave ou Mel (3 de mel)
-1 colher de chã extrato de baunilha
-1 clher de sopa óleo de coco

Preparação
Numa panela ou tacho adicinamos o óleo de coco, deixamos que este derreta e colocamos dentro os figos e a pêra, adicionamos agora um copo de água para hidratar os figos e deixamos cozinhar em lume baixo e com tampa durante uns 15 minutos até que a fruta fique macia.
Depois, destapamos e adicionamos os restantes ingrediente, deixando em lume baixo até que obtenhamos uma mistura cremosa, macia (+/- 30 minutos).
Usamos agora ou uma varinha mágica ou colocamos esta mistura num liquidificador e trituramos tudo.



1 comment:

Avelã said...

Nunca fiz chutney! Deve ser delicioso :D Mais duas boas sugestões :)