Thursday, January 14, 2016

Hora do Lanche - Pâezinhos sem Gluten com Manteiga de Amêndoa e Banana


Bom Ano, Bom Ano ... mil perdóes por este desaparecimento desde o Natal. Passei uma temporada em Portugal e longe do meu computador e da minha cozinha. Aí deixei que fosse a minha querida mãe a dedicar-se mais à arte dos tachos e eu mantive-me mais quieta e a desfrutar da família, amigos e de algum relax..
Mas agora de volta a UK e aos meus aposentos é então hora de retomar os trabalhos aqui do Blog.

Dedicarei os próximos posts aos Lanchinhos para os mais pequenos (a partir dos 18 meses) e é óbvio que também os podem aproveitar para vocês grandotes (já sabem que tudo quanto faça aqui em casa vale para o meu Edu e para mim também).

Os Lanches para:
-levar para a Escola
-levar em Passeios
- Picnincs
-para o dia-adia aí em casa

Sem Glúten, Lactose ou Açúcar Refinado.



Estes Pâezinhos de Batata-doce, Trigo Sarraceno e Alfarroba são uma criação da gira e saudável Joana do Blog Just Natural, Please ...  quando vi esta receita apontei de imediato no meu caderninho de inspirações para que qiando voltasse a UK os piudesse experimentar e ...ADOREI e o Edu viciou-se. Com ou sem recheio ele delicia-se :-)

Na receita da Joana que deixo abaixo apenas fiz 2 variações muito simples e mais convenientes para mim ... usei o Trigo Sarraceno não em farinha mas antes granulado (o meu processador não reduziu o grão a farinha e eu optei por usar assim) e usei sementes de abóbora e chia em vez das sementes de Girassol ..de resto segui a receita.

Depois apenas barrei cada metade com uma Manteiga de Amêndoa ... podem usar qualquer outra manteiga de oleaginosas (caju, amendoím, avelãs, etc), umas fatias de banana e pronto.

Para levar na Lancheira embrulhem bem em película adrente para retardar a oxidação da banana ou usem  somente a manteiga de amêndoa e mandem uma banan à parte:-)




Pãezinhos de Batata Doce, Trigo Sarraceno e Alfarroba


Ingredientes (5 unidades):
1 Batata Doce grande (~350 g)
1 chávena de Farinha de Trigo Sarraceno (~150 g)
1/4 chávena de Farinha de Alfarroba (~25 g)
2 colheres de sopa de Linhaça Dourada Moída, espessada em 6 colheres de sopa de água 15 min.
1/2 colher de chá de Bicarbonato de Sódio
2 colheres de sopa de Sementes de Girassol + extra para decorar
Sementes de Papoila a gosto, para decorar


Método de Preparação:
1. Descascar a batata doce e cortá-la em pedaços grosseiros. Cozer a batata num tacho pequeno com água a ferver durante cerca de 15 minutos ou até ficar tenra. Escorrer bem o excesso de água.
2. Colocar a linhaça moída numa tigela, adicionar a água, agitar e deixar espessar durante cerca de 15 minutos.
3. Numa tigela grande misturar as farinhas, o bicarbonato de sódio e as sementes de girassol. Reservar.
4. Depois de bem escorrida, transferir a batata doce para o processador e processar até formar puré.
5. Adicionar o puré de batata doce à mistura de farinhas e mexer bem. Vai formar uma massa espessa.
6. Adicionar a linhaça espessada e mexer bem para incorporar. A massa deverá destacar-se da tigela e ser moldável. Caso contrário adicionar um pouco mais de farinha.
7. Pré-aquecer o forno a 190 ºC e preparar um tabuleiro forrado com papel vegetal.
8. Moldar bolinhas de massa com as mãos e colocá-las no tabuleiro. Alternativamente formar apenas uma bola maior ou colocar a massa numa forma. Polvilhar as sementes de papoila e de girassol sobre os pãezinhos e pressionar ligeiramente para ficarem fixas. Com uma faca, fazer dois golpes perpendiculares em cada pãezinho e levar ao forno. Cozer durante cerca de 30 minutos.
9. Retirar do forno e deixar arrefecer completamente sobre uma grelha de arrefecimento. Servir quando estiver frio ou ligeiramente morno com os acompanhamentos desejados.





6 comments:

Claudia Jorge Mendes said...

Ola Joana bom dia, sigo regularmente o seu blogue e estes pãezinhos têm muito bom aspeto, vou fazê-los e ver se a minha filhota gosta. Queria deixar só uma opinião, acho que seria mis fácil acompanhar o blogue e até ser mais fácil guardarmos as receitas. Porque não poe um acompanhamento por email, newsletter? Obrigada e peço desculpa pelo atrevimento.

Joana Junqueira said...

Oi, oi Claudia ... Eu já havia pensado nisso mas agora vou passar à ação ... Vou ver como é que isso sw faz.
Obrigada pela dica (sempre a aprender 👍🏻).
Um abraço

Claudia Jorge Mendes said...

Ola novamente, acabei de copiar a receitinha dos pãezinhos para fazer no fim de semana. Obrigada. Bom fim de semana

Claudia Jorge Mendes said...

Obrigada, já me registei :)

Avelã said...

Que boa ideia! Ficaram tão lindos e saudáveis... E com manteiga de amêndoa e banana devem ficar perfeitos :D

Claudia Jorge Mendes said...

Ola boa tarde, já fiz os pãezinhos, todos gostamos, principalmente a minha filhota. Obrigada pela partilha.