Monday, March 21, 2016

Bolo de Tâmaras (sem Glúten, Lactose ou Açúcar) / Dates`s Cake (free-from)


Este Bolo faz as delícias do meu Edu ... algo tão simples de preparar e que o deixa de sorriso na cara :-) Nada mais uma mãe pode pedir :-) Fofo, húmido, sem Glúten, Lactose, Açúcar e delicioso.

Esta é uma versão saudável do aclamado Sticky Toffee Pudding (sobremesa tradicional Inglesa) e que eu adooooro .. normalmente é servida com um molho de caramelo repleto de açúcar, manteiga e natas ... algo que vamos deixar de lado neste momento :-)

Ideal para o lanche dos mais pequenos, para um lanche entre amigos e ... mesmo como sobremesa.

Dica: Podem congelar este bolo já fatiado e depois é só colocar no microondas para descongelar e continuará muito saboroso.
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This cake delights Edu ... something so simple to prepare and that makes him smile and nothing more a mum can ask :-) light, moist, glute-free, dairy-free, no sugar and delicious.

This is a healthy version of the acclaimed Sticky Toffee Pudding (traditional English dessert) and I loooove it.. It is usually served with a toffee sauce full of sugar, butter and cream ... something we will leave aside this time :-)

Ideal for your kids as a snack, for a  afternoon tea with friends and ... even as dessert.

Tip: You can freeze this already sliced and then just put in the microwave to warm up and it will still very tasty.



Ingredientes:
-1 chávena de tâmaras
- 2 chávenas de água
- 1 chávena farinha sem Glúten e com fermento (a marca Doves já existe em Portugal)
- 1 colher de chá (rasa) bicarbonato de sódio
- 3 ovos


Preparação:
1 -Numa tacho colocamos ao lume, médio, as tâmaras e as duas medidas de água e deixamos que estejam cozinhem até ficarem bem macias e mesmo a desfazerem.
2 - Ainda quentes, reduzam-nas  a um puré somente usando um garfo ou usem a varinha-mágica.
3 - Numa taça colocamos os ovos, batemos um pouco com as varas ou a batedeira (2 minutos).
4 - Adicionamos a essa taça a farinha e o bicarbonato de sódio e misturamos tudo muito bem.
5 - De seguida, adicionamos as tâmras e mexemos bem até tudo muito bem incorporado.
6 -  Transferirmos esta massa para uma forma (eu usei esta de bolo inglês), forrada com papel vegetal e levamos ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido .-)
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Ingredients:
-1 cup of dates
- 2 cups water
- 1 cup self-raising gluten-free flour 
- 1 teaspoon (shallow) baking soda
- 3 eggs


Preparation:
1 -In a pan combine  dates and the two measures of water and let cook in medium heat until dates are very soft.
2 - Then, out of the stove reduce them to a puree using only a fork.
3 - In a bowl beat the eggs for 2 minutes.
4 - Now, add to the eggs the flour and baking soda and mix everything well.
5 - Next, add the  dates mix and and combine all well.
6 - Transfer this mix into a case (I used this pound cake), lined with parchment paper and take it to the pre-heated oven at 180 ° C until cooked .-)



3 comments:

Claudia Jorge Mendes said...

O tão desejado bolo de tâmaras...Que belo bolinho...Boa semana. Beijinhos

Avelã said...

Adorei! Deve ter um sabor intenso mesmo agradável :)

Joana Junqueira said...

Modéstia á parte .. é deliciosos .. o favorito do Edu até à data .. só não exagerem no bicarbonato de sódio ou um leve travo salgado surge ...e não é bonito de comer :-) Um beijooo