Monday, April 11, 2016

Bolachas de Banana e Granola (Vegan) / Banana and Granola Cookies


 Aqui vamos nós para mais uma semana e porque não começar já com alegria ... e umas bolachinhas muito saudáveis.

-Perfeitas para o Lanche da pequenada (a partir dos 24  meses e caso não haja alergias a oleaginoas)
-Excelentes para levar para o trabalho
- Ótimas para ter em casa guardadinhas num frasco e prontas a ser degustadas com um chá, café ou batido de frutas
- Muito simples de preparar
- Sem Glúten (uso uma Aveia certificada como sem Glúten)
- Sem lactose, Ovos ou Açúcar refinado
- Vegan

Estão a ver ESTA granola que aqui partilhei já faz um tempinho? Pois bem, usei-a nestas Bolachas .. sim, sempre a inventar e reinventar .-)
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Here we go for another week and why not start already with jsome oy ... and very healthy cookies.

-Perfect as a Snack for your little ones (from 24 months and if no allergies - to nuts)
-Excellent to take as a snack work
- Great to have at home stored in a jar and ready to be savored with tea, coffee or a fruit smoothie
- Very simple to prepare
- Gluten Free (i used Gluten Free Otas)
- No Dairy, eggs or refined sugar
- Vegan

Doyou remember This Granola that  I shared here with you some time ago? Well, I used to make these cookies.. yes, always inventing and reinventing .-)



Ingredientes (para 9 bolachas grandes):
- 1 1/2 chávena Granola
- 2 Bananas médias bem maduras
- 2colheres de sopa de manteiga de olaginoas (pode ser amendoím, amêndoas ou avelãs) ou podem substituir pela mesma medida de óleo de coco derretido
- uma pitada de canela (a gosto)
-raspas de Laranja (a gosto)

Preparação:
1 -  Ligar o forno a 180ºC 
2 - Numa taça reduzir as bananas a um puré (eu usei o garfo, mas podem fazer no processador de alimentos).
3 -  Adicionar agora os restantes ingredientes e misturar tudo muito bem com uma colher.
4 -  Levar ao frio por uns 10 minutos.
5 -  Depois, num tabuleiro forrado com papel vegetal vamos dispondo as bolinhas (do tamanho que mais vos agradar) .. ajuda se as mãos estiverem ligeiramente húmidas. Depois é só achatá-las.
6 -  Levar ao forno por aproximadamente 12 a 15 minutos, dependendo do tamanho e da expessura que lhes deram.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ingredients (for 9 large cookies):
- 1 1/2 cup granola
- 2 very ripe medium Bananas
- 2 Tablespoons of a nut butter, or you can replace for  the same measure of  melted coconut oil
- A pinch of cinnamon (to taste)
-Orange zest (to taste)

Preparation:
1 - Turn on the oven at 180ºC
2 - In a bowl  reduce the bananas to a puree (I used the fork, but you can make in a food processor).
3 - Now, add the remaining ingredients and mix well with a spoon.
4 - Take the mix to the fridge for about 10 minutes.
5 - On a baking tray lined with parchment  paper line out  balls (the size that most please you) .. help if your hands are slightly wet. Then just flat them.
6 - Bake for about 12 to 15 minutes depending on the size and thickness you gave them.  


4 comments:

Tânia Tiago said...

Humm... Ficaram bem apetitosas.
Uma sugestão fantástica.
Bjinhos

http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

Claudia Jorge Mendes said...

Ola Joana, na granola, como poderei substituir o trigo sarraceno? Obrigada e bom fim de semana

Avelã said...

Saudáveis e lindas! Umas bolachas ótimas :)

Joana Junqueira said...

Ficaram e são excelentes.

O Trigo sarraceno pode ser substituido por quinoa ou pode simplesmente colocar 1 chávena de aveia em flocos e 1/2 chávena de uma mistura de oleaginosas e sementes bem picadinhas .. plus canela e/ou coco ou fainha de alfarroba mais as 2 bananas e ficarão igualmente muito boas. Em breve deixo esta sugestão no Blog pois já são um best seller aqui em casa .-)