Thursday, April 14, 2016

Twix "do Bem" - Vegan (sem glúten, lactose e açúcar refinado)


Continuamos esta semana em modo delícia :-) 
Eu já havia partilhado esta receita há uns tempos aqui no Blog, mas volto à carga, pois é de facto muito deliciosa, com ingredientes saudáveis e com um resultado maravilhosamente apetecível.

Podem guardar no frio por uma semana, sem problema (duvido que não os devorem antes:-) )e para a criançada, apenas 1 por dia basta, ok? Não os queremos viciados nestes Twixs, mas também queremos que saibam que é possível dar-lhes opções doces "do BEM".

Sem Glúten (atenção à aveia, deverá ser certificada como sem Glúten), sem Lactose, Açúcar refinado, sem Ovos e 100% Vegetal -  Vegan.

Oo quaõ fantástico seria terem estas beldades em.
-festas de crianças (CRIANÇAS COM MAIS DE 24 MESES)
-como Sobremesa após Almoço ou Jantar
-para oferecer como prsentinho comestível




Base
-2 chávenas farinha de aveia
- 1/2 chávena farinha de coco
- 1/2 chávena óleo de coco, derretido
- 3 colheres de sopa xarope de ácer

Numa taça,combinamos todos os ingredientes muito bem.
Num tabuleiro previamente untado com óleo de coco amos colocar esta mistura e pressionar muito bem com as mãos para formamos um retãngulo com cerca de 1cm de altura.
Fazeruns furinhos com um garfo por toda a massa.
Forno a 180ºC e cozer entre 12 a 15 minutos.
Enquanto esta base arrefece vamos fazer o Caramelo.

"Caramelo"
-10 tâmaras, demolhadas por 10 m em água bem quente
-3 colheres de sopa água (a mesma onde foram demolhadas)
-1 colher de sopa óleo de coco, derretido
-1 colher de chá extracto de baunilha (opcional)

Colocar as tâmaras e a água num processador de alimentos e deixar bater até se desfazerem. Depois adicionamos os restantes ingredientes e batemos até tudo estar bem combinado.

Cobrir toda a base de biscoito com este caramelo e levar ao frigorífico por 15 minutos antes de colocar a próxima camada. ganache.

Ganache
- 1/2 chávena cacau em pó
-1/2 chávena óleo de coco derretido
-4 colheres de sopa xarope de ácer

Numa taça combinamos os 3 ingredientes muito bem com um batedor de varas eliminando qualquer grumo.

Depois é colocar esta ganache por cima do caremelo que entretanto já dev estar firme (apos os 15 minutos no rio). Levar novamente ao frio por 30 minutos.
Cortar com recurso a uma faca bem limpa (limpar entre cada corte) manter no frio e deliciar-se.

1 comment:

Avelã said...

Merece ser publicada outra vez! Só esse aspeto :D