Friday, July 15, 2016

Cenoura, Maçã e Aveia no forno



Sexta-feira pode ser dia para preparar o fim-de-semana no que diz respeito à alimentação dos mais pequenos (e não só), certo?  Então hoje trago-vos uma sugestão para o pequeno-almoço (ou café da manhã para quem me segue no Brasil) recheada de um montão de ingredientes muito nutritivos, simples e que combinados resultam neste Tabuleiro de Cenoura, Maçã e Aveia no forno (Baked Carrot cake Oatmeal).

Já sabem que eu adoro variar na hora de preparar e degustar a primeira refeição da manhã .. acho aborrecido comer sempre o mesmo e o meu petiz parece sofrer do mesmo :-)  Na minha prespectva há qu variar, seja a que refeição seja .. cada refeição é sempre uma oportunidade para nós adultos introduzirmos os mais pequenos a sabores e texturas diferentes.

Esta é uma receita do fantástico Blog Green Kitchen Stories, com uma ou outra variação. Deixo AQUI o link para a receita que têm no Blog e passo a minha variação já em baixo.

- sem Glúten (uso aveia certificada como sem Glúten)
- sem Lactose
- sem Açúcar refinado
- com Ovo, mas para uma versão VEGAN, basta quesubstituam osovos por gel de linhaça ou de chia
- pode ser preparado no dia anterior (por exemplo hoje, Sexta-feira) e deixar no frigorífico durante a noite. No dia seguinte basta pré-aquecer o forno e assar por 20 minutos.
-pode, depois de cozinhado, ser guardado no frio e degustado como lanchinho, previamente aquecido, já que é gostoso quando  quente.
-acompanhado com iogurte natural ou outro iogurtesem lactose.






Ingredientes (para um tabuleiro de 20 por 10cm):
Base:
- 2chávenas de flocos de Aveia
- 1 colher de chá canela
-1 colher de chá fermento em pó
- 1/4 colher de chá cardamomo
-1/4 colher de chá gengibre em pó
- 1 1/3 chávena cenoura ralada (cerca de 4 cenouras pequnas)
- 2 ovos bio ou gel de linhaça/chia (2 colheres de sopa de chia para 1/3 chávena de água)
- 2 1/4 chávena bebida de amêndoa, aveia, arroz ou avelãs
- 2 colhers de sopa xarope de ácer, agave (ou mel)

Camada intermédia (a minha principal alteração)
-1 maça Golden ou Royal Gala, fatiada bem fina 

Camada crocante, topping
- 4 colheres de sopa xarope de ácer, agave (ou mesmo mel para os não vegan)
- 3 colheres de sopa óleo de coco, derretido
-1 chávena oleaginosas, bem picadinhas
- 1 chávena mix de sementes

Preparação:

Base
1 - Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar um tabuleiro com óleo de coco e reservar.
2 - Numa taça, misturamos todos os ingredientes secos da base.
3 - Numa outra taça combinamos os ovos com  o leite de amêndoa e o adoçante escolhido e de seguida adicionamos esta à mistura dos secos, envolvendo tudo muito bem.
4 - Tranferir esta mistura para o tabuleiro já untado com óleo de coco.

Camada intermédia:
1 - Higienizar muito bem a maça e com a casca fatiar bem fininha, usando uma mandolina ou uma faca bem afiada. Depois é só dispor sbre a primeira camada como mostra uma das fotos.

Topping:
1- Derreter o óleo de coco e numa taça misturar todos os ingredientes acima listdados, usar as mãos ou uma colher.
2 - Dispor esta mistura em por cima da camada de maça.
Levar ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até que o topping esteja linadamene dourado.




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